Салат с селёдкой без майонеза: картошка, горошек, хрустящие огурцы и горчичная заправка — пальчики оближешь

Август — время, когда вечера становятся прохладными, а на столе хочется видеть что-то сытное, но при этом лёгкое. Идеальный вариант — салат с селёдкой, картофелем и заправкой без майонеза. Это блюдо, которое сочетает в себе мягкость, солёность, хруст и свежесть. Никакой тяжести, только гармония вкусов.

Мягкая картошка отлично впитывает солоноватость сельди, маринованные огурцы добавляют хруст и кислинку, зелёный горошек — лёгкую сладость, а заправка с нерафинированным маслом и зернистой горчицей делает салат насыщенным и ароматным. И никакого майонеза — всё натурально и полезно.

Ингредиенты

Филе сельди — 1 шт.

Картофель отварной — 3–4 шт.

Огурцы маринованные — 3–4 шт.

Горошек зелёный консервированный — 150 г

Лук красный — 1 шт.

Для маринования лука:

Уксус, сахар, вода — по вкусу.

Для заправки:

Масло подсолнечное нерафинированное — 2–3 ст. л.

Горчица зернистая — 1 ч. л.

Сок лимона — 1–2 ч. л.

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу.

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте довольно крупными кусочками. Слишком мелкая нарезка превратит салат в кашу, а крупные куски лучше сохраняют текстуру.

Шаг 2. Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками. Если используете целую рыбу, предварительно разделайте её на филе и удалите все кости.

Шаг 3. Маринованные огурцы нарежьте кружочками или кубиками — так, как вам удобнее.

Шаг 4. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси уксуса, сахара и воды на 10–15 минут. Затем слегка отожмите от лишнего маринада.

Шаг 5. В глубокой миске соедините картофель, сельдь, огурцы, маринованный лук и зелёный горошек. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить картофель.

Шаг 6. Приготовьте заправку: в небольшой ёмкости соедините нерафинированное подсолнечное масло, зернистую горчицу и лимонный сок. Перемешайте до однородности.

Шаг 7. Полейте салат заправкой, добавьте свежемолотый чёрный перец и ещё раз аккуратно перемешайте.

Важные советы

Соль в этом салате чаще всего не нужна — сельдь и маринованные огурцы дают достаточно солёности. Попробуйте сначала, а потом решайте.

Нерафинированное масло — важный ингредиент именно здесь. Его аромат отлично сочетается с селёдкой и картошкой, добавляя блюду характерную «деревенскую» нотку.

После заправки дайте салату постоять 15–20 минут. Картофель успеет пропитаться ароматами масла, горчицы и сельди, и вкус станет значительно насыщеннее, пишет popcornnews.ru.

Личный опыт

Автор долго искала идеальный салат для прохладных августовских вечеров. Хотелось чего-то сытного, но не тяжёлого. Майонезные версии казались слишком калорийными, а постные — недостаточно насыщенными. Этот рецепт стал открытием. Сельдь с картошкой и огурцами — классика, но горчичная заправка с нерафинированным маслом превращает привычное блюдо в нечто особенное. Салат стал постоянным гостем на столе, а гости всегда просят добавки.

Что в итоге

Августовский салат с селёдкой и картошкой — это сочетание простоты и насыщенного вкуса. Он готовится быстро, не требует редких продуктов, но при этом выглядит празднично и сытно. Отсутствие майонеза делает его более лёгким, а заправка на нерафинированном масле с горчицей добавляет пикантности. Обязательно попробуйте — этот салат станет одним из ваших любимых. Сытный, свежий и по-настоящему вкусный.

Проверено редакцией