Больше не держу банки над кипятком: способ за 20 секунд, который заметно ускоряет сезон заготовок

В сезон заготовок стерилизация банок часто превращается в отдельную кухонную эпопею. Кастрюли с кипятком, горячий пар, разогретая духовка и риск обжечь руки отнимают силы ещё до того, как овощи или ягоды окажутся в банках. Есть более быстрый способ, при котором стекло обрабатывают не высокой температурой, а уксусом или спиртом.

Банку сначала нужно хорошо вымыть

Перед любой обработкой тару тщательно моют содой или обычным средством для посуды. На стекле не должно оставаться налёта, следов пищи или моющего средства. Заодно банку стоит внимательно осмотреть: сколы на горлышке и трещины делают её непригодной для заготовок.

Лайфхак: проверяйте стекло на свету. Небольшие трещины и повреждения края так заметить гораздо проще.

Внутрь наливают уксус или спирт

В чистую банку достаточно налить примерно 100–150 мл 9%-ного столового уксуса либо медицинского спирта. После этого ёмкость закрывают пластиковой крышкой и энергично встряхивают около 20–25 секунд, чтобы жидкость попала на все внутренние стенки. Металлическую крышку для такого способа использовать не стоит.

Раствор после обработки не обязательно сразу выливать. Его можно перелить в следующую банку и повторить процедуру, благодаря чему подготовка сразу нескольких ёмкостей занимает считаные минуты.

Лайфхак: заранее расставьте чистые банки в ряд и приготовьте одну пластиковую крышку. Тогда раствор можно последовательно переливать из одной ёмкости в другую без лишних движений.

Сушить банки долго не придётся

После обработки банку ставят горлышком вниз на чистое полотенце. Остатки жидкости довольно быстро испаряются, а запах столового уксуса постепенно исчезает. Особенно удобно проводить такую подготовку при открытом окне или включённой вытяжке.

На кухне при этом не появляется пар, помещение не нагревается, а горячее стекло не приходится переносить с места на место. Для большой партии заготовок разница во времени становится особенно заметной.

Для сладких заготовок способ подходит не всегда

Варенье, джем, компот и сироп требуют большей осторожности. Даже небольшие остатки уксуса или спирта способны повлиять на вкус сладкой заготовки. Для таких банок разумнее выбрать привычную обработку паром или прогреванием.

Лайфхак: быстрый вариант удобнее оставлять для несладких заготовок, а банки под варенье подготовить отдельно.

Крышки обрабатывают отдельно

Металлические крышки просто встряхнуть вместе с уксусом недостаточно. Их рекомендуется подготовить отдельно, прокипятив примерно 5–7 минут. Такая последовательность немного увеличивает время работы, зато сами банки уже не придётся держать над паром или ставить в духовку.

Для обработки стоит брать обычный прозрачный столовый уксус без ароматизаторов. Яблочный и винный лучше оставить для приготовления блюд и маринадов.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Когда банок много, больше всего утомляет именно постоянная возня с кипятком. Такой способ удобен тем, что можно поставить сразу несколько чистых банок на стол и по очереди переливать раствор из одной в другую. Для несладких заготовок это заметно ускоряет подготовку, а крышки я всё равно обрабатываю отдельно».

Читайте также:

Что делать, если обои начали отходить от стены: подклейка без пузырей, пятен и новых проблем Как защитить деревянный забор от гнили: глубина столбов, обработка торцов и зазор от земли Как сделать картофельное пюре золотистым и нежным: достаточно 1 ингредиента на 1 кг картофеля Как избежать взрыва банок с закатками: запомните правило 10 минут, о котором многие хозяйки не знают Матовая кухня будет как новая: чем мыть фасады и какие средства лучше сразу убрать подальше