"Лучше кусок свинины куплю": почему я больше не покупаю тушёнку в Светофоре

Недавно в одном из сетевых дискаунтеров случилась сцена, которая многое объясняет. Покупательница громко возмущалась подруге: "Не вздумай тут тушёнку брать! Я купила вон ту, в зелёной банке — внутри два кусочка мяса размером с чайную ложку, остальное жир и бульон. Лучше бы за эти деньги кусок свинины взяла".

Цены на стеллажах говорили сами за себя. Банка за 79–89 рублей. Что там может быть внутри? Настоящие мясные куски? Очевидно, нет. На рынке домашняя тушёнка в стеклянных банках стоит от 300 рублей за пол-литра. И там действительно мясо. В дешёвых консервах — соя, жир, вода и усилители вкуса.

В магазин за дешёвым — не ищите качественное

В "Светофоре" есть вполне достойные продукты: мука, крупы, макароны, замороженная клубника, варенья, овощные консервы. Многие берут там рис, пшено, сухофрукты. Всё это годится.

Но тушёнка из свинины или говядины — отдельная история. Слова "свинина" и "говядина" на этикетке дешёвых банок хочется брать в кавычки. Внутри — соя, заменители мяса, жир и бульон. Настоящих мясных кусков там нет.

Почему тушёнка стоит копейки

Секрет в составе и технологии. Производители работают по ТУ — техническим условиям, которые пишут сами. В этих документах разрешено то, что в классической тушёнке недопустимо. На этикетке мелким шрифтом всё указано, но кто читает?

Главный компонент дешёвой тушёнки — мясо механической обвалки. Это не куски мяса, а пастообразная масса, которую получают, продавливая кости через сепаратор. Туда попадают остатки мышц, жир, кожа, хрящи, сухожилия. Добавляют воду, сою, пальмовое масло, усилители вкуса, загустители, ароматизаторы — и "тушёнка" готова.

Лайфхак: если в составе на первом месте вода — проходите мимо. Настоящая тушёнка готовится в собственном соку и жире, без добавления воды.

Можно ли это есть

Есть это можно. Никто не отравился. Запах и вид иногда даже похожи на тушёнку. Но нужно ли — решайте сами. Многие принципиально не покупают такие консервы. Потому что читают состав.

Одна женщина на форуме написала: "Я лучше кусок свинины куплю и сама сварю. Вкуснее, полезнее, и точно знаю, что ем". С этим сложно спорить, считает автор канала "Три тыщи до зарплаты".

Как выбрать нормальную тушёнку

Если вы не готовы к сюрпризам — есть несколько простых правил.

Читайте состав. Если там вода, соя, крахмал, растительные жиры — это не тушёнка.

Тряхните банку. Если внутри булькает — слишком много жидкости. Качественное мясо лежит плотно.

Ищите на крышке код "А". Это индекс мясной промышленности. И код мяса: 01 — говядина, 02 — свинина.

ГОСТ или ТУ. ГОСТ 32125-2013 — это настоящая тушёнка. ТУ — что угодно, читайте состав.

Смотрите категорию. "Высший сорт" — только кусковое мясо. "Первый сорт" допускает жилки и соединительную ткань.

Регион производителя. Лучшая тушёнка — из Беларуси, Бурятии, Оренбургской области. Там развито животноводство.

Лайфхак: если тушёнка стоит меньше 200 рублей за 300-граммовую банку — повод насторожиться. Себестоимость настоящего мяса не позволяет делать качественный продукт дёшево.

Отзыв

Ольга, 52 года, пенсионерка, Тверь:

«Раньше покупала тушёнку в "Светофоре" — дешёво же. Открываю, а там каша какая-то. Решила разобраться, прочитала состав. Там вода, соя, крахмал. Теперь беру только по ГОСТу, за 250–300 рублей. Да, дороже, но там мясо, а не заменитель. И муж доволен».

Что в итоге

Тушёнка за 89 рублей — это не мясо. Это вода, соя, жир, усилители вкуса и мясо механической обвалки. Есть её можно, но надеяться на качество не стоит. Если хотите настоящей тушёнки — читайте состав, ищите ГОСТ, проверяйте коды на банке. Не ведитесь на низкую цену. Лучше купить кусок свинины и приготовить самим. Вкуснее, полезнее, и точно знаешь, что в тарелке. Экономия на тушёнке — это экономия на здоровье. Не стоит того.

Проверено редакцией