Эти 7 готовых блюд в супермаркете лучше обходить за 2 км: сами работники никогда их не покупают - и на это есть причина

Запах жареной курицы, румяные пирожки, витрины с салатами — кулинария в супермаркете выглядит привлекательно. Кажется, что это быстрый и вкусный способ поесть без готовки.

На самом деле за красивым фасадом часто скрываются продукты, которые не имеют ничего общего с домашней едой. Технологи и повара знают, что некоторые блюда лучше обходить стороной. Рассказываем о 7 позициях, которые не стоят ваших денег.

Горячие овощи в масляной луже

Кабачки и перцы в кулинарии часто не жарят, а тушат в смеси старого фритюрного масла и воды. Чтобы овощи не разваливались, их обрабатывают ферментами, которые сохраняют хруст. В итоге вы получаете резиновую шкурку и привкус вчерашней котлеты.

Лайфхак: вместо готовых овощей купите замороженную смесь и обжарьте на сухой сковороде. Солите в конце — вкус будет ярче, а цена в два раза ниже.

Картофельное пюре с комочками

В профессиональной кулинарии такое пюре часто готовят из сухих картофельных хлопьев. Чтобы скрыть мучнистую текстуру, в него добавляют растительные сливки с загустителями и усилители вкуса. Уже через 20 минут после покупки пюре начинает темнеть и отделять воду.

Лайфхак: купите обычный картофель, запеките в микроволновке 8 минут, разомните с маслом и сметаной. Это займёт 10 минут, а вкус будет совсем другим.

Салаты "Цезарь" и "Оливье" в вакуумных лотках

Огурцы и листья салата в готовых нарезках шинкуют за несколько часов до продажи и обрабатывают антиокислителем, чтобы они не темнели. Из-за этого зелень становится скользкой и теряет хруст. Если при добавлении лимонного сока на поверхности появляется белая пена — перед вами не свежие овощи, а продукт с химической обработкой.

Лайфхак: покупайте салаты без заправки в твёрдых контейнерах. Майонез добавьте дома — это займёт минуту, а результат будет свежим и хрустящим.

Рыба горячего копчения золотистого цвета

Скумбрия или горбуша с ярким золотистым цветом чаще всего обработаны жидким дымом с добавлением куркумина и экстракта паприки. Натуральное копчение всегда даёт менее насыщенный, неравномерный оттенок. Такую рыбу просто варят в рассоле, а затем опрыскивают ароматизатором — в результате мясо становится рыхлым и водянистым.

Лайфхак: берите рыбу холодного копчения или солёную в масле. Её сложнее подделать, и в ней нет канцерогенов от сгоревшей щепы.

Готовые котлеты в панировке

В таких котлетах мяса механической обвалки может быть не больше 30% — остальное соевый изолят, лёд и крахмал. Если разломать котлету, а внутри она гладкая, как колбаса, и пахнет бульонным кубиком — перед вами не мясо, а так называемый мясной хлеб. Настоящая домашняя котлета всегда должна крошиться.

Лайфхак: берите сырой фарш в той же витрине и жарьте сами. Это займёт 15 минут, а результат будет сочным и натуральным.

Расстегаи и пирожки с мясом

В дешёвой выпечке начинка почти полностью состоит из лука, риса и соевого белка — до 90%. Чтобы она не была сухой, туда кладут комбижир, который при остывании оставляет на языке неприятное восковое послевкусие.

Лайфхак: в кулинарии лучше брать выпечку с капустой или яблоком — их сложно испортить химией.

Овощные нарезки в плёнке

Баклажаны и перец для нарезки нередко не моют перед шинковкой — так они не впитывают лишнюю влагу и дольше сохраняют вид. При этом часто используют овощи с дефектами, которые не прошли отбор для основного прилавка, пишут авторы блога IZHLIFE.

Лайфхак: купите целый баклажан. Он хранится неделю, а нарезка в плёнке живёт два дня и стоит как два килограмма целых овощей.

Проверено редакцией

Читайте также:

Зачем продавцы "Пятерочки" и "Магнита" спрашивают у покупателей: "Вам нужен чек?" Деревянную посуду в Фикс Прайс беру не для кухни: придумала 7 идей, как нестандартно использовать ее в быту и на даче Не выхожу с "Авито" без старых сковородок: классно помогают на даче в 5 ситуациях - соседки спрашивают, где купила декор