Можно ли есть зелёные бананы или лучше подождать: чем недозрелые плоды отличаются от спелых

Зелёные бананы обычно обходят стороной из-за плотной текстуры и менее сладкого вкуса. При этом они содержат витамин C, витамин B6, калий и резистентный крахмал. Последний переваривается медленнее обычного и не вызывает такого резкого подъёма глюкозы в крови.

Чем полезны зелёные бананы

Главная особенность недозрелых бананов — большое количество резистентного крахмала, говорят врачи. Он не расщепляется полностью в тонком кишечнике и становится пищей для кишечной микрофлоры. За счёт этого зелёные бананы могут дольше давать чувство сытости и мягче влиять на уровень сахара в крови.

По мере созревания банана часть крахмала превращается в сахара. Именно поэтому жёлтый фрукт становится мягче и заметно слаще. Если хочется менее сладкого варианта, зелёный банан может подойти лучше.

Лайфхак: начинайте с небольшой порции. Так проще понять, как кишечник реагирует на большое количество резистентного крахмала.

Почему может заболеть живот

Зелёные бананы подходят не всем. У некоторых после них появляются тяжесть, вздутие, дискомфорт или боль в животе. Причина может быть связана с тем, что резистентный крахмал активно ферментируется кишечными бактериями.

Есть и чисто вкусовой нюанс. Недозрелые плоды плотные, менее сладкие и могут оставлять терпкое ощущение во рту. Если такая текстура неприятна, заставлять себя есть их ради пользы не нужно.

Как выбрать степень зрелости

Полностью зелёный банан будет самым плотным и крахмалистым. Плод, который уже начал желтеть, остаётся достаточно упругим, но становится мягче и слаще. Можно выбрать промежуточный вариант и постепенно понять, какая степень зрелости нравится больше.

Лайфхак: если зелёный банан оказался слишком терпким, оставьте его при комнатной температуре на несколько дней. Он постепенно дозреет без дополнительных действий.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Мне зелёные бананы нравятся меньше спелых из-за более плотной текстуры, поэтому я обычно выбираю слегка желтеющие. Они ещё не слишком сладкие, но уже приятнее на вкус. Если пробую совсем зелёный банан, начинаю с небольшой порции».

Читайте также:

Чищу килограмм молодой картошки за 1 минуту: соседка показала трюк без ножа и грязных рук Купила в «Фикс Прайсе» обычный шоппер: теперь он живёт на даче — храню в нём всё, что раньше терялось Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: яркий «Мохито» из яблок на зиму - вкуснее Фанты и Спрайта в 100 раз Пятки были как наждачка, а пемзу даже не достала: простая паста помогает смягчить огрубевшую кожу без долгого трения 6 л на 7 л — и засаленные полотенца снова белые как якутский снег: простой способ вытягивает из ткани жир и серый налёт