Колбаса и сыр за 50–100 рублей: что на самом деле кладут в самые дешёвые продукты

Колбаса за 100 рублей или сыр по цене хорошей пачки творога сразу вызывают вопросы. Почему одни продукты стоят в несколько раз дешевле других и за счёт чего производителю удаётся снизить цену? Если посмотреть на состав, многое становится понятнее.

Почему дешёвые продукты вообще продаются

Бюджетная еда всегда будет пользоваться спросом. Не у всех есть возможность постоянно покупать дорогие продукты, поэтому магазины держат на полках товары разных ценовых категорий.

Низкая цена сама по себе ещё не означает, что продукт невозможно есть. Чаще всего производитель экономит на сырье, заменяет более дорогие компоненты дешёвыми и использует технологические добавки, которые помогают сохранить вкус, цвет и консистенцию.

Лайфхак: не ориентируйтесь только на крупную надпись на упаковке. Сразу переворачивайте продукт и смотрите, что стоит в начале состава.

Что такое ММО в дешёвой колбасе

В недорогих сосисках и колбасах часто встречается ММО — мясо механической обвалки. После разделки тушки на костях остаются небольшие кусочки мяса, которые сложно снять вручную. Их отделяют с помощью специального оборудования.

Получается измельчённая мясная масса, которая стоит дешевле обычного филе или крупных кусков мяса. В ней могут присутствовать соединительные ткани, хрящи и другие части, оставшиеся после основной разделки.

За счёт такого сырья производитель и может заметно снизить стоимость колбасы.

Почему в составе так много добавок

В дешёвой колбасе кроме ММО можно увидеть шпик, шкурку, стабилизаторы, загустители, консерванты, антиокислители и усилители вкуса. Без них продукту сложнее придать привычную консистенцию, цвет и вкус.

Список иногда получается настолько длинным, что сам продукт уже мало напоминает обычное мясо. Именно поэтому дешёвую колбасу сложно сравнивать с куском свинины, говядины или курицы.

Лайфхак: сравните две упаковки одинаковой колбасы. Чем выше в составе находится мясо и чем меньше дополнительных компонентов, тем понятнее продукт.

Из чего делают дешёвый сыр

С бюджетными плавлеными и сырными продуктами похожая история. В составе можно встретить молочную сыворотку, крахмал, рисовую муку, растительные жиры и другие компоненты, которые позволяют снизить себестоимость.

Натуральный плавленый сыр традиционно делают из молочных продуктов — сыра, творога, сливочного масла или сливок. Чем больше таких ингредиентов заменено более дешёвыми аналогами, тем ниже обычно получается цена, пишет автор хозяйственного блога "ХОЗЯЮШКА".

Здесь особенно важно читать не только состав, но и название продукта на упаковке. «Сыр» и «сырный продукт» — далеко не одно и то же.

Есть или не есть

Дешёвая колбаса или сыр могут серьёзно выручить, когда бюджет ограничен. Проблема начинается тогда, когда такие продукты становятся основой рациона и полностью заменяют обычное мясо, крупы, овощи и другие простые продукты.

Иногда выгоднее купить недорогую куриную печень, яйца или кусок птицы, чем постоянно брать самую дешёвую колбасу. Цена может оказаться сопоставимой, а состав — значительно проще.

Лайфхак: если бюджет ограничен, сравнивайте цену не только между разными колбасами, но и с обычными продуктами. Печень, яйца или курица иногда обходятся ненамного дороже.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Раньше я часто брала дешёвую колбасу, потому что казалось, что так выходит выгоднее. Потом начала внимательно читать состав и поняла, насколько сильно продукты одной категории могут отличаться. Сейчас лучше возьму недорогую печень, яйца или курицу, а колбасу оставлю для редких случаев. Так мне спокойнее и понятнее, что именно оказывается на столе».

Читайте также:

Чищу килограмм молодой картошки за 1 минуту: соседка показала трюк без ножа и грязных рук Купила в «Фикс Прайсе» обычный шоппер: теперь он живёт на даче — храню в нём всё, что раньше терялось Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: яркий «Мохито» из яблок на зиму - вкуснее Фанты и Спрайта в 100 раз Пятки были как наждачка, а пемзу даже не достала: простая паста помогает смягчить огрубевшую кожу без долгого трения 6 л на 7 л — и засаленные полотенца снова белые как якутский снег: простой способ вытягивает из ткани жир и серый налёт