Курицу и говядину больше не покупаю: россияне массово переходят на мясо, которое полезнее, дешевле и готовится за 30 минут

Куриная грудка и говядина — привычные источники белка. Но есть альтернатива, которая постепенно выходит из категории деликатесов — перепелиное мясо.

Больше белка и меньше жира

Перепелиное мясо содержит 22% белка — выше, чем в куриной грудке. Минимум соединительной ткани делает его легче для усвоения. Это идеальный вариант для тех, кто следит за питанием или восстанавливается после болезней, рассказала нутрициолог Инна Магеря.

Лайфхак: при покупке обращайте внимание на цвет тушки — бледно-розовый говорит о свежести. Серый или желтоватый оттенок — признак несвежего мяса.

По уровню железа перепелиное мясо сопоставимо с говядиной — 4,5 мг на 100 граммов. Это помогает поддерживать гемоглобин и снижает риск анемии. Кроме того, в нём содержатся витамин D, витамины группы B, селен и калий, которые поддерживают иммунитет, нервную систему и сосуды, дополнила нутрициолог.

Быстрое приготовление и удобный размер

Вес одной тушки — 200–250 г, это одна порция. Не нужно хранить остатки и думать, куда деть лишнее мясо. Варится суп 25–30 минут, запекается 15–20 минут при 200°C. Мясо не разваривается и остаётся мягким даже после разогрева.

Лайфхак: чтобы бульон был прозрачным, варите перепела на медленном огне без крышки, снимая пену. Для запекания используйте фольгу — мясо будет сочнее.

Как размораживать и хранить

Замороженное мясо размораживайте только в холодильнике, не в воде и не в микроволновке. Так оно сохраняет сочность и текстуру. Хранить готовое мясо в холодильнике можно до 3 дней.

Лайфхак: не промывайте тушку перед заморозкой — влага снижает срок хранения. Если нужно промыть, делайте это непосредственно перед готовкой.

Экономия и доступность

Стоимость килограмма перепелиных тушек — от 400 до 850 рублей. Это сопоставимо с качественным куриным филе и дешевле кролика. Закупать можно сразу несколько тушек — заморозка не влияет на вкус, если хранить их правильно.

Лайфхак: покупайте перепелятину в фермерских магазинах или на рынках — там мясо чаще свежее, чем в супермаркетах, и цена ниже.

Обратите внимание! Материал носит информационный характер. По любым вопросам обращайтесь к врачу.

Проверено редакцией

Читайте также:

"Красное&Белое" не перестает удивлять: нашла японские пельмени и классное бюджетное мороженое - 7 неожиданных товаров за 29-219 рублей 6 товаров в "Пятерочке", которые сотрудники не покупают даже со скидкой - запомните этот полезный список Сотрудники "Пятерочки" никогда не покупают эти товары - несут домой бесплатно и бед не знают