Почему не стоит покупать яйца категории С0 - откровение сотрудницы птицефабрики

Многие покупатели уверены, что чем крупнее яйцо и выше цена, тем оно качественнее. Категория С0 кажется гарантией превосходства. Но всё не так просто.

Автор блога Тарелка | Рецепты поговорила с сотрудницей птицефабрики. Она объяснила, что скрывается за маркировкой «отборное», и теперь многие покупатели выбирают совсем другие яйца.

Почему сотрудницы фабрик не берут С0

По словам сотрудницы птицефабрики, самые крупные яйца несут старые куры. Это несушки, которые прошли через интенсивную эксплуатацию и гормональные стимуляторы для поддержания продуктивности. Внутри такого яйца меньше полезных веществ, чем у молодой птицы. Работницы фабрик знают это и не покупают отборные яйца даже со скидкой.

Лайфхак: на птицефабриках часто продают яйца сотрудникам — спросите знакомых, что они берут. Чаще всего это категория С1 или С2.

Что скрывается за маркировкой С0

Надпись «отборное» на упаковке — маркетинговый ход. Более высокая цена создаёт иллюзию превосходства. Но на деле категория зависит только от веса. Крупные яйца — результат работы старых несушек, а не признак свежести или пользы. В них меньше витаминов, а содержание микроэлементов ниже.

Лайфхак: если хотите проверить свежесть яйца, опустите его в стакан воды. Свежее утонет, старое всплывёт.

Какие яйца лучше брать

Молодые куры несут яйца меньшего размера — категории С1 и С2. Они содержат больше полезных веществ, потому что птица ещё не успела накопить следы гормонов. Самые ценные — диетические яйца с маркировкой Д1. Они хранятся не больше недели при комнатной температуре. У них плотный белок и насыщенный вкус.

Лайфхак: на рынках ищите фермерские яйца с коротким сроком годности. Чем меньше срок, тем выше вероятность, что это не «возрастные» яйца.

Памятка по выбору яиц

Выбирайте яйца категории С1 или диетические Д1, если есть в продаже. Обращайте внимание на дату производства. Отдавайте предпочтение фермерским яйцам — они дороже, но качество надёжнее. Не берите масс-маркет яйца, если сомневаетесь в их свежести. Проверено редакцией

Читайте также:

Пельмени за 500 рублей - не мясо, а химия: технолог показал, что скрывает пачка с "элитной" начинкой Почему вы не умеете варить пельмени - 3 правила, которые меняют все. Вот как сделать из дешевой пачки ресторанное блюдо Как снять кожуру с сардельки в натуральной оболочке: школьный повар научила гениальному трюку за 5 секунд