Без сахара и без варки: замораживаю клубнику в ягодном «одеяле» — зимой пахнет летом и остаётся сочной

Клубнику можно сохранить на зиму без варенья, сиропа и большого количества сахара. Для этого часть ягод оставляют целыми, а остальные превращают в густое пюре. Такая заливка покрывает клубнику и после размораживания становится натуральным ягодным соусом.

Как подготовить клубнику

Ягоды промывают, удаляют хвостики и тщательно обсушивают. Крупную клубнику разрезают на половинки или четвертинки, чтобы кусочки было удобнее укладывать в контейнер. Подготовленными ягодами заполняют ёмкость примерно на 2/3 объёма.

Оставшуюся клубнику измельчают блендером до однородного пюре. Сахар, воду и другие добавки не используют. Полученной массой заливают кусочки так, чтобы они оказались полностью покрыты.

После мытья клубнику лучше разложить на полотенце в один слой. Лишняя вода превращается в лёд и делает заготовку более водянистой.

Как правильно заморозить

Контейнер заполняют не до самого края, поскольку при замерзании масса немного увеличивается в объёме. Между пюре и крышкой оставляют около 1–2 см свободного места. Ёмкость плотно закрывают и сразу отправляют в морозильную камеру.

Размораживать такую клубнику лучше постепенно в холодильнике. Пюре станет густым ягодным соусом, а кусочки можно добавить в кашу, творог, смузи, выпечку или десерт. Повторно замораживать заготовку после полного оттаивания не следует.

Удобнее использовать небольшие контейнеры на 1 порцию. Тогда не придётся размораживать сразу весь запас ягод.

Личный опыт Екатерины Адамовой

Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует выбирать спелые, но плотные ягоды без мягких боков.

«Я заполняю контейнер клубникой на 2/3, а сверху наливаю свежее пюре без сахара. Зимой такая заготовка особенно хороша для сырников и каши, потому что сохраняет натуральный вкус ягод».

Способ не требует варки и помогает быстро переработать урожай. Клубника сохраняет аромат, а ягодное «одеяло» делает заготовку удобной для домашних десертов.

Читайте также:

Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее