Кетчуп с майонезом больше не смешиваю: 1 стакан этого ингредиента превращаю в свежий соус для шашлыка за минуту

Летом самый пик сезона пикников, дач и мяса на гриле. К шашлыку часто подают кетчуп или смесь кетчупа с майонезом, но такой соус получается тяжёлым и перебивает вкус мяса. Более свежий вариант можно приготовить из греческого йогурта, лимона и горчицы.

Какие продукты понадобятся

Для соуса берут 1 стакан греческого йогурта или сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Также понадобятся 1–2 зубчика чеснока, сок половины лимона, соль и чёрный перец. Укроп или петрушку добавляют по желанию.

Шеф-повар Элина Улыбиной-Бай советует сначала смешать йогурт с маслом. Затем в основу добавляют измельчённый чеснок, лимонный сок, горчицу и специи. Готовый соус тщательно перемешивают до однородности.

Чеснок лучше добавлять постепенно. Одного зубчика достаточно для мягкого вкуса, двух — для более выраженной остроты.

Как сделать вкус ярче

Свежую зелень мелко нарезают и вмешивают в соус перед подачей. После приготовления смесь можно убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы ароматы соединились. Соус подходит к свинине, курице, индейке, овощам на гриле и запечённому картофелю.

Слишком жидкий йогурт можно откинуть на сито на 10 минут. Соус станет гуще и не будет стекать с мяса.

Личный опыт

Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует готовить соус небольшими порциями непосредственно перед пикником.

«Я беру густой греческий йогурт, добавляю один зубчик чеснока и немного укропа. Соус получается свежим, не перебивает мясо и особенно хорошо подходит к куриному шашлыку».

Готовую смесь хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не дольше 24 часов. Такой соус готовится за минуту и делает привычный шашлык легче и ароматнее.

Читайте также:

Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее