Как правильно - блестящей стороной внутрь или наружу: годами использовали фольгу неправильно

Почему одна сторона блестящая, а другая матовая
Разница появляется во время производства. Алюминиевую фольгу прокатывают сразу в два слоя, чтобы она не порвалась. Та сторона, которая соприкасается с металлическими валами, становится гладкой и блестящей, а внешняя остается матовой.

Есть ли разница при запекании
При приготовлении в духовке — практически нет. Фольга быстро нагревается с обеих сторон, поэтому мясо, рыба или овощи приготовятся одинаково независимо от того, какой стороной вы их завернули. Гораздо важнее плотно закрыть края, чтобы сохранить сок и аромат.

Когда сторона все же имеет значение
Если готовите на гриле или открытых углях, блестящую сторону можно повернуть наружу. Она немного лучше отражает тепловое излучение и помогает снизить риск подгорания поверхности продукта.

Что еще важно помнить
Для запекания лучше использовать плотную фольгу — она реже рвется и лучше сохраняет форму. Не рекомендуется хранить в алюминиевой фольге кислые продукты, например блюда с томатами, цитрусовыми или уксусными маринадами: кислота может вступать в реакцию с металлом и менять вкус пищи.

В остальных случаях можно смело использовать фольгу любой стороной — на качестве блюда это практически не скажется.

Читайте также:

Японские хозяйки моют окна только таким способом: не остается ни единого развода Кухонные шкафчики снова сияют: секрет чистоты, о котором молчат производители бытовой химии Где сушить белье в квартире - 4 неочевидных места, о которых не догадываются хозяйки