Знакомая жарила огурцы через день — я только смеялась: попробовала один раз и теперь сама готовлю их всё лето

Летом свежих огурцов становится так много, что привычные салаты быстро надоедают. Один из необычных способов использовать урожай — обжарить огурцы до лёгкой корочки и добавить соевый соус с кунжутом. Получается быстрая тёплая закуска, которую можно подать к ужину или поставить на праздничный стол.

Что понадобится

На одну порцию берут 3 огурца весом около 220 г, 1 столовую ложку картофельного крахмала, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки кунжута и 1 столовую ложку соевого соуса. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным. Для жарки потребуется немного растительного масла.

Огурцы моют, вытирают и нарезают брусочками, кружочками или пластинами. Подготовленные кусочки посыпают солью, перемешивают и оставляют на 20–30 минут. За это время из них выходит лишняя влага.

После засолки огурцы нужно слегка отжать и хорошо промокнуть бумажным полотенцем. На влажных кусочках крахмал ляжет комками, а корочка получится слабой.

Как обжарить огурцы

Подсушенные огурцы перекладывают в чистую миску и посыпают 1 столовой ложкой крахмала. Кусочки перемешивают, чтобы порошок распределился тонким слоем. По желанию к крахмалу добавляют немного панировочных сухарей.

Растительное масло хорошо разогревают на сковороде. Огурцы выкладывают одним слоем и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Слишком много кусочков сразу класть не стоит, иначе они начнут тушиться.

Крахмал может немного прилипать к сковороде. Огурцы лучше не переворачивать слишком рано, чтобы покрытие успело схватиться.

Как подать

После обжаривания сковороду снимают с огня. К огурцам добавляют 2 чайные ложки кунжута и 1 столовую ложку соевого соуса, затем быстро перемешивают. Закуску подают тёплой, хотя после остывания она тоже сохраняет вкус, пишет кулинар и автор Дзен-канала "Сладкий Персик".

Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует:

«Я обязательно выдерживаю огурцы с солью 20–30 минут и тщательно обсушиваю. Тогда они не превращаются в кашу, а крахмал даёт тонкую хрустящую корочку».

Жареные огурцы готовятся из простых продуктов и занимают немного времени. Необычное блюдо помогает разнообразить летнее меню и использовать свежий урожай по-новому.

Проверено редакцией

Читайте также:

Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб