Картошка пролежит свежей до весны: соседка нашептала, как хранить клубни дома, чтобы они не сгнили

Картофель может храниться около 5–6 месяцев, если создать подходящие условия. Клубням нужны прохлада, темнота, вентиляция и стабильная температура. Тепло запускает прорастание, свет вызывает позеленение, а сырость становится причиной плесени и гнили.

Какая температура нужна картофелю

Оптимальная температура для длительного хранения составляет примерно 4… 7 градусов. При температуре выше 10 градусов клубни быстрее прорастают и теряют влагу. Сильный холод тоже нежелателен: крахмал начинает превращаться в сахар, из-за чего картофель приобретает сладковатый вкус.

Влажность лучше поддерживать на уровне около 85–95%. Слишком сухой воздух делает клубни дряблыми, а постоянный конденсат ускоряет гниение. Помещение необходимо регулярно проветривать, не допуская резких перепадов температуры.

Рядом с ящиком стоит поставить обычный термометр. Проверять температуру достаточно 1–2 раза в неделю, особенно во время морозов и оттепелей.

Как подготовить урожай

Выкопанный картофель нельзя сразу засыпать в мешки. Клубни раскладывают в один слой в сухом тёмном месте и оставляют примерно на 7–14 дней. За это время кожура становится плотнее, а мелкие повреждения подсыхают.

Перед закладкой урожай внимательно перебирают. Мягкие, порезанные, позеленевшие и повреждённые вредителями клубни откладывают отдельно. Мыть картофель перед длительным хранением не нужно, поскольку влага сокращает срок его годности.

В какой таре хранить картошку

Лучше всего подходят деревянные или пластиковые ящики с отверстиями. Между клубнями должен свободно проходить воздух, поэтому тару нельзя заполнять до самого верха и плотно накрывать плёнкой. Ящики ставят на подставку высотой 10–15 сантиметров, а не прямо на холодный пол.

Тканевые мешки и сетки тоже подходят, если помещение полностью защищено от света. Герметичные пластиковые пакеты использовать нельзя: внутри быстро скапливается конденсат. Картофель желательно хранить отдельно от лука, поскольку вместе овощи портятся быстрее.

Верхний слой можно накрыть сухой мешковиной или плотной бумагой. Материал защитит картофель от света и впитает часть лишней влаги.

Как вовремя заметить гниль

Запасы нужно осматривать примерно один раз в 7–10 дней. Мягкие и влажные клубни сразу убирают вместе с картофелинами, которые соприкасались с ними. Кислый или затхлый запах говорит о том, что содержимое ящика пора полностью перебрать.

Ранние сорта следует использовать в первую очередь. Для хранения до весны лучше оставлять среднепоздний и поздний картофель с плотной неповреждённой кожурой.

Личный опыт

Автор Екатерина Адамова признаётся, что раньше оставляла картофель в закрытых пластиковых контейнерах. «На дне быстро появлялась влага, а несколько клубней начинали пахнуть. После того как я переложила картошку в ящик с отверстиями и стала перебирать её раз в неделю, запас спокойно сохранился до марта», — рассказывает Адамова.

Проверено редакцией

Читайте также:

Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб