1 ст. л. — грязь и масляный налет из изюма вытянутся на глазах: умные хозяйки моют сухофрукты только так

Сухофрукты считаются полезным перекусом и часто используются для приготовления каш, выпечки, компотов и десертов. Перед тем как попасть на стол, они проходят сушку, транспортировку и длительное хранение. За это время на поверхности накапливаются пыль, грязь и различные загрязнения. Некоторые производители дополнительно обрабатывают сухофрукты растительными маслами или диоксидом серы, чтобы сохранить привлекательный внешний вид и увеличить срок хранения.

Многие ограничиваются тем, что просто обдают изюм или курагу кипятком. Такой способ действительно удаляет часть пыли, однако далеко не всегда помогает полностью очистить поверхность.

Почему одного кипятка недостаточно

Горячая вода хорошо смывает поверхностные загрязнения, но не всегда справляется с маслянистой пленкой и веществами, которыми могли обрабатывать сухофрукты после сушки. Особенно это касается изюма, который часто имеет слегка липкую поверхность.

После обычного ошпаривания вода обычно остается почти прозрачной. Это говорит о том, что значительная часть загрязнений продолжает оставаться на ягодах.

Как помогает пищевая сода

Для более тщательной очистки многие хозяйки используют обычную пищевую соду. Она помогает удалить не только пыль, но и часть жировой пленки, которая удерживает загрязнения на поверхности.

Для приготовления раствора понадобится всего 1 столовая ложка соды на небольшую миску сухофруктов. Изюм, курагу или чернослив помещают в емкость, засыпают содой и полностью заливают кипятком.

Через 3–5 минут вода обычно становится мутной, а на поверхности может появиться заметная маслянистая пленка. После этого сухофрукты тщательно промывают под проточной холодной водой.

«Полезный совет: после обработки содой обязательно промывайте сухофрукты не менее 30–60 секунд под проточной водой, чтобы полностью удалить остатки содового раствора.»

Для каких сухофруктов подходит способ

Метод хорошо подходит для изюма, кураги, чернослива, сушеного инжира и большинства других видов сухофруктов. Особенно полезно использовать его перед тем, как добавлять продукты в детские блюда или есть без дополнительной термической обработки.

Если сухофрукты слишком липкие, после первого промывания можно аккуратно потереть их руками прямо под струей воды. Так остатки загрязнений удаляются значительно легче.

Почему важно мыть сухофрукты

Во время перевозки и хранения продукты контактируют с упаковкой, пылью и воздухом. Даже если сухофрукты продаются в закрытой пачке, полностью отказаться от их мытья не стоит.

Тщательная обработка помогает сделать продукт чище и приятнее на вкус. После промывания многие замечают, что исчезает липкость и появляется более естественный аромат.

«Полезный совет: не замачивайте сухофрукты слишком долго. Для большинства видов достаточно 3–5 минут, иначе они могут потерять форму и стать слишком мягкими.»

«Полезный совет: храните уже вымытые сухофрукты только в холодильнике и не дольше 2–3 дней, поскольку влажный продукт быстрее портится.»

Личный опыт

«Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается: "Раньше я всегда просто обдавала изюм кипятком и считала, что этого вполне достаточно. Когда впервые попробовала способ с пищевой содой, была удивлена: вода стала заметно мутнее, а сверху появилась тонкая маслянистая пленка. После тщательного промывания изюм перестал быть липким и стал намного приятнее на вкус. Теперь всегда использую этот способ перед приготовлением выпечки и каш."»

Проверено редакцией

Читайте также:

Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб