Летний суп за 10 минут: готовлю его из того, что всегда лежит в холодильнике, а семья просит добавку

Летом хочется готовить как можно меньше и есть что-то легкое, но при этом сытное. Стоять у плиты в жару мало кому нравится, поэтому быстрые блюда становятся настоящим спасением. Один из таких вариантов — простой летний суп с помидорами, яйцами и большим количеством свежей зелени. Готовится он буквально за десять минут, а продукты для него найдутся почти в каждом холодильнике.

Особенность этого супа заключается в его простоте. Никаких сложных ингредиентов, долгой варки и многочасового бульона. При этом вкус получается насыщенным, свежим и по-летнему ярким.

Почему этот суп идеально подходит для жары

В жаркую погоду организму обычно не хочется тяжелой еды. Наваристые супы и сложные блюда многие откладывают до осени. Легкий томатный суп с яйцом отлично насыщает, но не оставляет ощущения тяжести.

Помидоры добавляют приятную кислинку, чеснок делает вкус более выразительным, а зелень придает свежесть. Благодаря яйцам блюдо получается достаточно питательным даже без мяса, пишет кулинар и автор Дзен-канала "Совет да Еда".

«Если хочется сделать суп еще более летним, добавьте несколько листьев базилика. Он отлично сочетается с помидорами и делает аромат ярче».

Какие продукты понадобятся

Для двух порций потребуется совсем немного ингредиентов. Основа блюда состоит из того, что многие покупают каждую неделю.

В список входят:

• 3 яйца;

• 1 средний помидор;

• 2 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• укроп, зеленый лук или другая зелень;

• соль и перец по вкусу.

При желании можно добавить немного шпината, щавеля или петрушки.

Главный секрет вкуса

Многие пропускают этот этап, а зря. Перед приготовлением помидор лучше очистить от кожицы. Для этого достаточно сделать небольшой крестообразный надрез и опустить плод в кипяток на полминуты.

После такой процедуры кожица снимается практически сама. Мякоть становится нежнее и лучше растворяется в бульоне.

«Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте небольшую щепотку сахара. Она не сделает суп сладким, зато вкус станет более гармоничным».

Как приготовить за десять минут

Помидор нарезают небольшими кубиками и отправляют в разогретое масло. Через несколько минут он начинает превращаться в ароматную основу будущего супа. Затем добавляют измельченный чеснок и готовят еще около минуты.

После этого вливают горячую воду, солят и приправляют по вкусу. Пока жидкость закипает, яйца взбивают вилкой до однородности.

Яичную массу тонкой струйкой вливают в кипящий бульон, постоянно помешивая. Благодаря этому образуются нежные хлопья, которые делают суп более интересным по текстуре.

Какая зелень подойдет лучше всего

Летом зелени много, поэтому можно смело экспериментировать. Классическим вариантом считаются укроп и зеленый лук. Они добавляют свежесть и делают вкус знакомым и домашним.

Не менее удачно в этом супе работают щавель, шпинат и молодая петрушка. Главное правило — зелени должно быть много.

«Добавляйте зелень в самом конце приготовления. Так она сохранит больше аромата и останется яркой».

С чем подавать

Суп особенно хорош сразу после приготовления. Горячий бульон с яичными хлопьями отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или поджаренным тостом.

Некоторые хозяйки подают его с сухариками или небольшим количеством тертого сыра. Получается простое, но очень уютное летнее блюдо.

Этот рецепт отлично подходит для дней, когда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное без лишних хлопот. Всего несколько ингредиентов, десять минут времени и на столе уже стоит ароматный суп, который помогает разнообразить летнее меню.

Проверено редакцией

Читайте также:

Котлеты расползаются прямо на сковороде? Шеф Ларичев назвал 3 ошибки, которые убивают фарш еще до жарки Сколько можно хранить сырые яйца и когда они становятся опасными для здоровья - запомните раз и навсегда Помыли унитаз, а неприятный запах вернулся через день: 5 скрытых причин вони в туалете, о которых забывают хозяева Кухня выглядит дорого, а пользоваться невозможно: 10 промахов при выборе мойки, которые бесят каждый день