Почему мясо в «Светофоре» стоит в 2 раза меньше, чем в других магазинах, и не опасно ли его есть?

Мясной отдел в магазинах «Светофор» часто вызывает споры среди покупателей. Одни считают, что низкие цены обязательно говорят о плохом качестве, другие регулярно покупают там свинину, курицу и говядину и не видят никакой разницы после приготовления. На самом деле секрет дешевизны гораздо проще, чем кажется.

Эксперты отмечают, что дело не в просрочке или нарушении норм, а в особенностях работы самой торговой сети. Именно они позволяют удерживать цены заметно ниже, чем в большинстве супермаркетов.

Причина №1. Мясо продают крупными кусками

Во многих магазинах мясо разделывают на небольшие порции, фасуют в красивые лотки и упаковывают в плёнку. На каждом этапе появляются дополнительные расходы, которые потом включаются в стоимость товара.

В «Светофоре» чаще продаются крупные куски весом несколько килограммов. Магазин практически не тратится на дополнительную разделку и упаковку. Покупатель получает продукт в максимально простом виде, а цена остаётся ниже, пишет Дзен-канал «Кулинарный техникум».

Совет: если кусок слишком большой, разделите его дома на порции и сразу заморозьте. Так получится выгоднее, чем покупать несколько небольших упаковок.

Причина №2. Большая часть продукции поступает замороженной

Значительная часть мяса хранится и перевозится в замороженном состоянии. Такая схема обходится дешевле, чем постоянное поддержание режима охлаждения.

После разморозки мясо действительно может потерять часть влаги и стать менее сочным. Особенно это заметно при жарке на сковороде или гриле. Для супов, котлет, запекания и тушения разница обычно практически незаметна.

Лайфхак: размораживайте мясо медленно на нижней полке холодильника в течение ночи. Такой способ помогает сохранить больше сока и улучшает вкус готового блюда.

Причина №3. Экономия на оформлении и витринах

В обычных супермаркетах большое внимание уделяют выкладке товаров. Красивые прилавки, специальное освещение, яркие ценники и декоративные элементы требуют дополнительных затрат.

В «Светофоре» всё максимально просто. Магазин не вкладывает серьёзные деньги в оформление торгового зала и презентацию продукции. Именно поэтому мясные витрины выглядят менее привлекательно, зато покупатель платит только за продукт, а не за маркетинг.

Совет: не оценивайте мясо исключительно по внешнему виду витрины. Намного важнее состояние упаковки, сроки годности и внешний вид самого продукта.

Безопасно ли покупать такое мясо

Многие покупатели уверены, что низкая цена обязательно означает низкое качество. На практике продукция, поступающая в продажу, должна соответствовать тем же санитарным требованиям, что и в других магазинах.

При покупке стоит обращать внимание на цвет мяса, отсутствие постороннего запаха и целостность упаковки. Если внутри пакета много льда или инея, это может говорить о повторной заморозке.

Лайфхак: выбирайте упаковки без большого количества ледяной корки. Чем меньше льда, тем выше вероятность, что продукт не подвергался размораживанию и повторному замораживанию.

Что лучше готовить из такого мяса

Для идеального стейка обычно выбирают охлаждённое мясо с хорошей мраморностью. Замороженные куски из бюджетных магазинов для этой задачи подходят не всегда.

Зато такое мясо отлично показывает себя в рагу, гуляше, супах, запеканках, домашних котлетах и фарше. Длительное приготовление делает волокна мягче и позволяет получить хороший результат без переплаты.

Совет: перед запеканием замаринуйте мясо на несколько часов в смеси масла, специй и небольшого количества горчицы. Это поможет сделать его более мягким и сочным.

Итог

Низкие цены на мясо в «Светофоре» объясняются тремя факторами: продажей крупных кусков, использованием заморозки и экономией на оформлении магазинов. Сам по себе такой продукт не считается опасным и проходит обязательный контроль качества. Главное правило остаётся прежним: внимательно проверять упаковку, сроки годности и условия хранения перед покупкой.

Проверено редакцией

Читайте также:

Котлеты расползаются прямо на сковороде? Шеф Ларичев назвал 3 ошибки, которые убивают фарш еще до жарки Сколько можно хранить сырые яйца и когда они становятся опасными для здоровья - запомните раз и навсегда Помыли унитаз, а неприятный запах вернулся через день: 5 скрытых причин вони в туалете, о которых забывают хозяева Кухня выглядит дорого, а пользоваться невозможно: 10 промахов при выборе мойки, которые бесят каждый день