Нутрициолог раскрыла главный секрет: по этой детали черешню на рынке выбирают только опытные хозяйки

Лето — время черешни, абрикосов и персиков. На прилавках они выглядят ярко и аппетитно, но красивый внешний вид еще не гарантирует хороший вкус. Нередко под привлекательной кожицей скрываются водянистая мякоть, отсутствие аромата или первые признаки порчи.

Как выбрать сладкую черешню

При покупке черешни специалисты советуют первым делом смотреть на плодоножку. Она должна быть зеленой и свежей, а сама ягода — упругой и плотной на ощупь.

Насыщенный цвет тоже имеет значение. В большинстве случаев темные сорта оказываются более сладкими, чем светлые. Если после легкого нажатия на ягоде остается вмятина, от покупки лучше отказаться.

«У черешни плодоножка должна быть зеленой, а ягода — упругой и насыщенного цвета. Чем темнее черешня, тем чаще она оказывается слаще. Если при нажатии остается вмятина, плод уже начал портиться», — объясняет Наталия Муратова, преподаватель Института нутрициологии при НАМО имени Н. А. Бородина.

На что обратить внимание при выборе абрикосов и персиков

Главный ориентир здесь — аромат. Спелый плод пахнет даже через кожицу. Если фрукт совсем не имеет запаха, велика вероятность, что его сорвали слишком рано.

На ощупь абрикосы и персики должны быть слегка мягкими, но не дряблыми. Слишком твердые плоды могут дозреть дома, но вкус часто остается менее насыщенным.

«У абрикосов и персиков аромат — главный признак спелости. Плод должен быть мягким, но не рыхлым. Если мякоть внутри напоминает вату, фрукт либо переморозили, либо сняли слишком зеленым», — отмечает специалист.

Какие плоды лучше оставить на прилавке

Темные пятна, трещины и повреждения на кожице — повод поискать другой экземпляр. В таких местах быстрее размножаются бактерии, а срок хранения фруктов заметно сокращается.

Размер тоже не всегда говорит о качестве. Крупный персик или абрикос может оказаться менее вкусным, чем плод среднего размера с ярким ароматом.

Специалисты напоминают, что любые ягоды и фрукты необходимо тщательно мыть перед употреблением. Простое правило помогает избавиться от пыли, загрязнений и следов обработки, которые могут оставаться на поверхности после транспортировки.

Проверено редакцией

Читайте также:

Котлеты расползаются прямо на сковороде? Шеф Ларичев назвал 3 ошибки, которые убивают фарш еще до жарки Сколько можно хранить сырые яйца и когда они становятся опасными для здоровья - запомните раз и навсегда Помыли унитаз, а неприятный запах вернулся через день: 5 скрытых причин вони в туалете, о которых забывают хозяева Кухня выглядит дорого, а пользоваться невозможно: 10 промахов при выборе мойки, которые бесят каждый день