Хватит яростно тереть грязную картошку и забивать грязь под ногти: есть способ, как помыть ее без хлопот. Не нужны ни губки, ни химия

Трёте картофель щёткой до скрипа? Этим вы не только повреждаете кожуру, но и лишаете клубни части полезных веществ. Повара давно используют другой метод — проще, быстрее и безопаснее. И для этого не нужны ни жёсткие губки, ни химия.

Зачем замачивать картофель

Картофель растёт в земле, поэтому на кожуре остаются частицы почвы, бактерии, а также следы удобрений и химикатов. Если сразу начать тереть или резать клубни, загрязнения могут проникнуть внутрь.

Холодная вода помогает размягчить налипшую грязь. После замачивания её легко смыть руками или мягкой губкой без агрессивного воздействия на кожуру.

Как правильно мыть картофель

Алгоритм прост и не требует специальных средств:

Наполнить миску или раковину холодной водой. Полностью погрузить в неё картофель. Оставить на несколько минут. Аккуратно промыть руками или мягкой щёткой. Ополоснуть под проточной водой.

Использовать мыло, уксус, соду или другие средства не нужно. Картофель моют только непосредственно перед приготовлением, чтобы влага не ускоряла порчу клубней.

Полезный совет: не замачивайте картофель дольше 10–15 минут. Длительное пребывание в воде вымывает крахмал и растворимые витамины. Короткое замачивание для размягчения грязи — оптимальный вариант.

Что делать с очищенным картофелем и очистками

Если картофель уже очищен и нарезан, его хранят в холодной воде с каплей лимонного сока. Так он не потемнеет.

Полезный совет:не храните очищенный картофель в воде дольше 3–4 часов. Даже с лимонным соком он теряет крахмал, становится водянистым и хуже держит форму при варке. Лучше очищать непосредственно перед приготовлением.

Очистки не стоит выбрасывать. Крахмал в кожуре работает как мягкий абразив и помогает размягчать пригоревший налёт. А щавелевая кислота возвращает металлической посуде блеск. Это натуральное средство подходит для чистки чугунных сковородок, медных изделий и посуды без антипригарного покрытия.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Где жарить шашлык, чтобы не получить штраф 30 тысяч? Юрист объяснил на пальцах

Читайте также:

Почему нельзя жарить лук и морковь вместе. Ошибка, которая портит вкус еды Обычные сосиски простые продукты = 5 интересных блюд, которые точно удивят семью: вы пожалеете, что не знали о них раньше Как идеально засолить красную рыбу дома: 10 советов и рецепт от шеф-повара - вкуснее ничего в жизни не ела