Редис — весенний суперфуд: диетолог объяснила, почему этот овощ полезнее дорогих витаминов и кому его есть категорически нельзя

Редис — один из первых весенних овощей, который появляется на прилавках, когда организм особенно нуждается в витаминах. Диетолог-эндокринолог, кандидат медицинских наук Наталья Фадеева подробно объяснила, чем полезен этот хрустящий корнеплод, кому его стоит есть без ограничений, а кому — с осторожностью.

Состав и калорийность: почти вода, но кладезь полезного

Наталья Фадеева отмечает, что редис на 93% состоит из воды, поэтому его калорийность составляет всего около 20 ккал на 100 граммов. При этом овощ богат растительной клетчаткой, эфирными маслами, витаминами группы В и РР, а также микро- и макроэлементами: калием, кальцием, фосфором, магнием, железом.

Витамины группы В улучшают работу кишечника, поддерживают эмоциональное здоровье, помогают справляться со стрессами и повышенными нагрузками. Они участвуют в росте клеток, энергообмене и важны для работы мышц.

Витамин РР (никотиновая кислота) снижает риск развития сахарного диабета и гипертонии, используется для лечения мигрени и функциональных нарушений нервной системы. Он также обеспечивает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, улучшает функцию поджелудочной железы и печени.

Калий важен для работы нервной системы, сокращения мышц (в том числе сердечной), поддержания водного баланса и нормального давления. Фосфор необходим для производства энергии и роста костей. Магний участвует более чем в 300 биохимических реакциях организма. Железо нужно для нормализации состава крови и синтеза ДНК.

Лайфхак:
Чтобы получить максимум витаминов, ешьте редис свежим и не чистите его слишком толсто — под кожицей содержится много полезных веществ. Достаточно тщательно вымыть щёткой.

Лечебные свойства: от простуды до гипертонии

Благодаря большому количеству эфирных масел (особенно горчичного) редис обладает фитонцидными и согревающими свойствами. Он улучшает кровообращение, поэтому полезен при простудных и вирусных заболеваниях, кашле. Регулярное употребление редиса — отличная профилактика весеннего авитаминоза.

Содержание калия, магния и витамина РР делает редис полезным для укрепления сосудов и снижения артериального давления. Низкая калорийность и высокое содержание воды и клетчатки помогают при ожирении и избыточном весе, нормализуют работу кишечника при запорах. Витамины группы В поддерживают нервную систему и головной мозг.

Лайфхак:
При кашле и простуде можно сделать согревающий компресс из кашицы свежего редиса, завернув её в марлю. Но не держите дольше 10–15 минут, чтобы избежать раздражения кожи.

Редис для похудения: продукт с «отрицательной» калорийностью

Наталья Фадеева называет редис продуктом с так называемой «отрицательной» калорийностью (как сельдерей, брокколи, зелень). Это означает, что организм тратит больше энергии на переваривание, чем получает из самого овоща. Вода и клетчатка нормализуют пищеварение и помогают избавиться от задержки лишней жидкости. Свежий редис можно есть в любое время дня — отдельно или в салатах.

С чем сочетать редис

Редис сочетается практически с любыми продуктами: свежими овощами, белками (мясо, птица, рыба, яйца), углеводами (картофель, крупы). Салаты можно заправлять сметаной (она снижает раздражающее действие на слизистую) или растительным маслом. Чтобы сохранить максимум пользы, редис лучше есть сырым. Если вы готовите его термически (например, на гриле или в суп), старайтесь делать это «аль денте» — чтобы овощ оставался слегка плотным.

Лайфхак:
Если редис горчит, залейте его холодной подсоленной водой на 15–20 минут. Горечь уйдёт, а хруст и витамины останутся.

Кому редис может навредить

Единственный минус редиса — способность раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника из-за высокого содержания эфирных масел. При обострении заболеваний печени, поджелудочной железы (панкреатите), гастрите, язвенной болезни редис лучше исключить. Также возможна индивидуальная непереносимость.

Как выбрать самый вкусный редис

Генеральный директор информационного агентства «ФрутНьюс» Ирина Козий делится секретами выбора. Обращайте внимание на ботву и хвостик: у свежего редиса ботва зелёная, не жухлая, хвостик упругий. На плоде нет трещин, вмятин, плесени. Кожица гладкая, без складок.

Качественный редис упругий, не имеет мягкой сердцевины и внутренних пустот. Более мелкие плоды обычно вкуснее крупных. Тяжёлый редис (по сравнению с такими же по размеру) — сочный и хрустящий, пишет Роскачество.

Цвет должен быть насыщенным: у красного — ярко-красным, у белого — ярко-белым. Тусклые и неравномерно окрашенные плоды, скорее всего, невкусные. Острота зависит от сорта и полива: при регулярном поливе редис слаще, при высоком содержании серы в почве — острее.

Лайфхак по хранению:
Перед закладкой в холодильник обязательно отрежьте ботву — если оставить листья, редис быстро станет дряблым. Заверните корнеплоды в бумажное полотенце или пергамент, положите в пластиковый контейнер с отверстиями. Так редис останется свежим до 5–7 дней.

Итог

Редис — низкокалорийный, богатый витаминами и минералами продукт, полезный для иммунитета, сердца, сосудов, нервной системы и похудения. Однако при острых заболеваниях ЖКТ его стоит исключить. Выбирайте яркие, упругие плоды с зелёной ботвой и храните без листьев в холодильнике.

Проверено редакцией

Читайте также:

Ламинат — прошлый век: почему в 2026 году россияне массово возвращаются к войлочному линолеуму из СССР Перец не терпит спешки: 5 шагов к посадке, после которой кусты приживаются за 3 дня и плодоносят до октября Хотите поклеить обои? А ведь фотообои снова в моде: разбираем плюсы, минусы и лайфхаки по поклейке от профессионального дизайнера Ленивая клумба для занятых дачников: календула, настурция, василёк и другие — сей и забывай