Соблазн или опасность: стоит ли брать арбуз в конце мая — советы врача, которые могут спасти вам жизнь

В конце мая в крупных российских городах на прилавках супермаркетов и рынков появляются арбузы, которые внешне почти не отличаются от августовских. Крупные, яркие на срезе, они выглядят аппетитно, но вызывают недоверие у многих покупателей. Традиционный сезон арбузов в России начинается только в августе, поэтому ранние плоды часто подозревают в избытке нитратов и химических добавок. Стоит ли рисковать, в комментарии для издания «Слово и Дело» объяснила диетолог Нурия Дианова.

Почему майские арбузы вызывают вопросы

Сроки созревания арбуза напрямую зависят от места выращивания. Отечественные ягоды действительно стоит покупать не раньше августа. Однако импортные арбузы из Турции, Ирана или Узбекистана поступают в продажу значительно раньше благодаря более тёплому климату. Тем не менее, даже у них есть свои риски.

Диетолог Нурия Дианова подчеркнула: «Я считаю, что арбузы надо только с августа. Ранние арбузы богаты селитрой. За привозными арбузами следит "Росконтроль", который должен проводить замеры на количество нитратов, токсикологическую экспертизу и так далее. Поэтому здесь все упирается в наличие сертификатов, где это все отображено».

Лайфхак для покупателей:
Перед покупкой раннего арбуза всегда требуйте у продавца документы. В официальных точках продажи должны быть сертификаты, подтверждающие безопасность продукции. Обращайте внимание на дату проведения экспертизы — она должна быть свежей.

Как не ошибиться при выборе

Если желание купить арбуз в мае всё же велико, нужно действовать по правилам. Во-первых, выбирайте только крупные сетевые супермаркеты или стационарные рынки, где вероятность получить подделку или опасный товар ниже. Во-вторых, не стесняйтесь просить документы.

Продолжая рекомендации, Нурия Дианова добавила: «И всё-таки, есть арбузы в мае — нетипично. Поэтому, если вы захотели, попросите сертификационные документы. Есть регламентированная норма по содержанию во многих продуктах питания нитратов. Если укладывается в норму, то есть можно, если дальше вас устраивают вкусовые качества, что арбуз действительно сладкий и доступный по цене. Всё должно соответствовать стандартам сертификации».

Что говорят технические нормы

Согласно техническому регламенту, на который ссылается «Росконтроль», допустимое содержание нитратов в арбузах составляет не более 60 мг на килограмм. Сами по себе нитраты не представляют смертельной опасности. Однако при их избытке и попадании в организм в больших количествах запускается процесс превращения нитратов в нитриты — токсичные соединения, которые могут вызвать серьёзное отравление.

Лайфхак по безопасности:
Наибольшее количество нитратов накапливается в кожуре арбуза. Поэтому не стоит есть ягоду до самой корки. Оставляйте хотя бы 1–2 сантиметра белой мякоти. Это снизит риск попадания вредных веществ.

Чего нельзя делать при покупке

«Росконтроль» предупреждает: категорически не стоит приобретать уже разрезанные арбузы. Даже если продавец предлагает попробовать кусочек или продаёт половинки, на месте разреза начинают активно размножаться вредные микроорганизмы. Соответствующие санитарные условия при уличной торговле соблюдаются редко. Даже в супермаркете разрезанный арбуз может пролежать несколько часов при комнатной температуре — этого достаточно для роста бактерий.

Лайфхак:
Если вы всё же решили купить арбуз, попросите продавца разрезать его при вас. Убедитесь, что нож чистый, а поверхность для резки обработана. Откажитесь от покупки, если мякоть имеет неестественный цвет (слишком яркий или фиолетовый оттенок) или видны жёлтые прожилки — это признаки избытка нитратов.

Итоговый совет диетолога

Нурия Дианова резюмирует: даже при наличии всех сертификатов и соблюдении норм, майский арбуз — это всегда риск. Организм не привык к такой ягоде в это время года, поэтому даже безопасный по химическому составу плод может вызвать расстройство желудка. Оптимальный вариант — дождаться августа, когда начинается массовый сезон отечественных арбузов. Но если терпения нет, то выбирайте проверенные точки, требуйте документы и не ешьте арбуз до корки.

Проверено редакцией

Читайте также:

Ламинат — прошлый век: почему в 2026 году россияне массово возвращаются к войлочному линолеуму из СССР Перец не терпит спешки: 5 шагов к посадке, после которой кусты приживаются за 3 дня и плодоносят до октября Хотите поклеить обои? А ведь фотообои снова в моде: разбираем плюсы, минусы и лайфхаки по поклейке от профессионального дизайнера Ленивая клумба для занятых дачников: календула, настурция, василёк и другие — сей и забывай