Как сварить картошку за 5 минут вместо 25: гениальный способ для ленивых и занятых, который реально работает

Бывают ситуации, когда нужно быстро сварить картофель: салат уже нарезан, а картошка не готова. Или просто захотелось горячей картошечки с маслом, а ждать полчаса нет сил. Обычная варка в кастрюле занимает 20–30 минут. Однако микроволновка сокращает этот процесс до 5 минут, сохраняя вкус и текстуру. Рассказываем проверенный способ и несколько дополнительных лайфхаков.

Классический рецепт картофеля в микроволновке за 5 минут

Потребуется подходящая для микроволновки ёмкость (стеклянная или керамическая тарелка, миска), пищевая пленка или вторая тарелка в качестве крышки, а также сам картофель.

Картофель тщательно моют щёткой, но не очищают от кожуры. Клубни должны быть примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Если картофель крупный, его можно разрезать пополам или на 3–4 части.

Клубни выкладывают в один слой в ёмкость. На дно наливают 2–3 столовые ложки воды. Накрывают ёмкость пищевой пленкой, проделав в ней 2–3 маленьких отверстия вилкой для выхода пара. Либо накрывают второй тарелкой.

Ставят в микроволновку на максимальную мощность (800–900 Вт) на 5 минут. Для крупных клубней или большего количества картофеля время увеличивают до 6–7 минут. Готовность проверяют ножом или вилкой: они должны легко входить в мякоть.

"Достают картофель, добавляют сливочное масло, соль, зелень — и можно подавать", - пишет кулинар и автор портала ВК "Кухня наизнанку".

Лайфхак: чтобы картофель не стал резиновым, не переливайте воду. Достаточно буквально нескольких ложек для создания пара. Если картофель слишком сухой, в следующий раз добавьте чуть больше воды.

Почему это работает

Микроволны нагревают воду внутри картофеля и добавленную воду на дне. Пар создаёт эффект паровой бани, и картофель варится быстрее, чем в кастрюле. При этом кожура не лопается, если предварительно проколоть её вилкой в нескольких местах — это предотвращает разрыв из-за внутреннего давления.

Важные нюансы и меры предосторожности

Не все сорта картофеля подходят. Молодой картофель с тонкой кожурой готовится особенно быстро — за 3–4 минуты. Старый, плотный картофель может потребовать до 7–8 минут. Не используйте металлическую посуду и тарелки с позолотой — они искрят и могут вывести микроволновку из строя. Пищевая пленка должна быть без повреждений, кроме сделанных отверстий. При открывании будьте осторожны — пар очень горячий.

Лайфхак: если картофель нужен для салата (например, оливье), после варки его следует залить холодной водой на 2 минуты. Тогда кожура снимется легко, а картофель не развалится при нарезке.

Альтернативные способы быстрого приготовления

Если микроволновки нет, ускорить варку в кастрюле можно несколькими способами.

Разрезать на мелкие кубики (1,5–2 см) и варить в кипящей подсоленной воде 7–8 минут. Картофель будет готов к салату, но не подойдёт для подачи «в мундире».

Добавить в воду ложку растительного масла — оно создаёт плёнку на поверхности, и температура варки немного повышается, что ускоряет процесс.

Использовать скороварку: 5–6 минут после набора давления — и картофель готов.

Лайфхак: для варки очищенного картофеля кубиками в микроволновке налейте 50 мл воды, накройте пленкой и готовьте 4–5 минут. Перемешайте один раз в середине.

Дополнительные советы по приготовлению

Картофель, сваренный в микроволновке, имеет более сухую текстуру, чем кастрюльный. Это преимущество, если вы делаете пюре: достаточно добавить больше масла и молока. Для гарнира лучше подавать его сразу, с пылу с жару, посыпав укропом.

Для хрустящей корочки после варки в микроволновке можно отправить картофель в духовку на 2–3 минуты при 200°C или на сухую сковороду.

Лайфхак: чтобы аромат был интенсивнее, положите в тарелку к картофелю пару зубчиков чеснока в кожуре и веточку розмарина. Они отдадут свой запах при нагревании.

Что нельзя делать

Не солите картофель перед варкой в микроволновке — соль замедляет проникновение тепла и может вызвать неравномерное приготовление. Лучше посолить уже готовое блюдо. Не готовьте картофель без воды — он может подгореть или стать жёстким. Не используйте алюминиевую посуду.

Итог

Приготовление картофеля в микроволновке за 5 минут — реальный и простой способ, который экономит время. Он подходит для гарнира, салатов и быстрого перекуса. Главное — соблюдать технику безопасности и корректировать время под мощность печи и размер клубней.

Проверено редакцией

Читайте также:

Цветы как арбузы, стебли как трости: чем подкормить пионы в мае, чтобы они взорвались цветом 1,5 литра воды на 100 граммов пасты и ни ложкой меньше: главные правила варки макарон, о которых молчат на упаковке Никаких острых углов и металла в изголовье: полный гид по спальне, которая наладит личную жизнь за 30 дней Бабушкин сервант и фарфор за стеклом: как вписать винтаж из СССР в современную квартиру без эффекта музея