Объедаемся капустой вторую неделю. Рецепт простейший: 15 минут и готово, а вкусно как - пальчики оближешь

Это очень простой рецепт. Блюдо готовится за 15 минут, но получается невероятно вкусно. Это не капуста, а какое-то объедение. Ее едят и как гарнир, и просто так, в чистом виде, без всего. Рецепт настолько прост, что справится даже тот, кто никогда не готовил.

Как готовить

Для начала берут капусту. Можно молодую весеннюю — она нежнее. Можно и старую зимнюю плотную — она даёт больше текстуры. Капусту режут крупными кусочками и слегка разделяют на листочки. Не нужно стараться разъединить всё до одного — достаточно сделать это легко, без фанатизма.

Отправляют капусту в кастрюлю, присаливают и заливают водой. Воды много не нужно — только до уровня капусты. Ставят на огонь, доводят до кипения и варят всего 2-3 минуты. Важно не переварить. Капуста должна стать почти готовой, но не потерять упругость.

Сразу же откидывают капусту на дуршлаг и обдают ледяной водой. Это останавливает термический процесс. Благодаря этому приёму капуста остаётся упругой, не становится клёклой и разваренной.

Обжарка и специи

Капусту выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь делают сильным. Сразу же добавляют специи: паприку, карри, ароматные травы и сухой чеснок. Количество специй можно менять по вкусу. Всё это жарят 3 минуты, постоянно помешивая.

Яйца и панировочные сухари

Два яйца просто взбалтывают вилкой или венчиком. Вливают их в капусту, не забывая помешивать. Жарят так одну минуту. Огонь остаётся сильным. Если яйца поджариваются слишком быстро, можно чуть-чуть убавить температуру. Но обычно этого не требуется.

Последняя фишка — панировочные сухари. Их добавляют в сковороду и жарят капусту, помешивая, ещё 3 минуты. Если нужно, в процессе можно долить немного масла.

Подача

Готовое блюдо посыпают зелёным луком и подают на стол. Капуста получается красивой, аппетитной и очень вкусной. По времени ориентировочно 15 минут, но всё зависит от капусты и размера сковороды. Иногда капуста варится и жарится быстрее, иногда чуть дольше. Смотрите по ходу дела.

Пропорции

Для приготовления понадобятся: 700 граммов капусты, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей, по половине чайной ложки паприки, ароматных трав и сухого чеснока, треть чайной ложки карри и соль по вкусу.

Что можно изменить

Со специями можно экспериментировать. Кому-то нравится острее, кому-то мягче. Вместо сухого чеснока можно взять свежий, добавив его на этапе жарки. Вместо растительного масла можно использовать сливочное — вкус станет ещё нежнее. Капусту можно брать белокочанную, пекинскую или даже брокколи — каждый раз получается по-новому.

Почему это блюдо так полюбилось

Всё гениальное просто. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Капуста не разваривается, остаётся упругой, но при этом мягкой. Яйца и сухари создают аппетитную корочку, а специи дают глубокий аромат. Блюдо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Его можно есть горячим, тёплым и даже холодным — оно всё равно остаётся вкусным. Неудивительно, что его готовят вторую неделю подряд и никак не могут остановиться. Легко, просто, быстро, а результат изумительный.

Источник: dzen.ru