Добавьте ложку этого продукта, который лежит без дела – и жареная капуста станет вкуснее ресторанного блюда

Жареная капуста — это полезное и доступное блюдо, особенно весной, когда организм человека остро нуждается в витаминах. Овощ можно без проблем купить в любом супермаркете и быстро поджарить на сковороде. Однако далеко не у всех хозяек получается по-настоящему вкусное блюдо. Секрет ресторанного деликатеса кроется в одном простом ингредиенте, который почти всегда есть на кухне без дела.

Почему жареная капуста часто не удаётся

Приготовить капусту вкусно, не зная некоторых кулинарных хитростей, удаётся далеко не всем. Опытные домохозяйки давно вычислили продукт, который превращает обычную жареную капусту в настоящее произведение поваренного искусства. С этой задачей справится даже самый неопытный кулинар. Такую капусту можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Также она отлично подходит в качестве начинки для пирожков, пирогов или дополнительного ингредиента в супы.

Что понадобится для приготовления

Чтобы сделать невероятно вкусную жареную капусту, нужно запастись следующими продуктами: 300 граммов белокочанной капусты, одна средняя репчатая луковица, одна крупная морковь, соль, молотый перец и любые специи по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) по желанию, три столовые ложки подсолнечного масла для жарки. А также секретный ингредиент, о котором речь пойдёт ниже.

Пошаговый рецепт вкусной жареной капусты

Сначала овощи тщательно моют в проточной воде, чтобы избавить их от грязи и пыли, затем чистят от кожуры. С капусты снимают верхние, самые грубые листья. Лук нарезают полукольцами, а морковь трут на крупной тёрке. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне сначала обжаривают лук и морковь до мягкости и золотистого оттенка.

Капусту шинкуют. Лучше нарезать её не слишком тонко, но и не крупными кусками — оптимальная толщина соломки около трёх-пяти миллиметров. Затем добавляют нашинкованную капусту на сковороду к поджаренным овощам. Все ингредиенты обжаривают вместе, пока не появится характерный аппетитный аромат.

Главный секрет: молоко

Появление запаха — это сигнал для добавления в капусту секретного ингредиента. В овощную нарезку вливают немного молока. На указанное количество овощей потребуется не более половины стакана. Молоко делает готовое блюдо нежным и придаёт ему приятный сливочный вкус, которого невозможно добиться другими способами.

Ингредиенты хорошенько перемешивают, затем сковороду закрывают крышкой и убавляют огонь до минимума. Овощи тушат в молоке до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится. Только после этого блюдо солят, перчат и добавляют любые другие специи по вкусу. Также на этом этапе можно положить свежую шинкованную зелень.

Перед подачей капусту ещё раз перемешивают с остальными ингредиентами и подают к столу в горячем виде. Жареная капуста, приготовленная по этому рецепту с добавлением молока, получается не хуже ресторанного блюда. Её не откажутся есть ни взрослые, ни дети, даже те, кто обычно не жалует капусту из-за её специфического вкуса. Молоко — вот тот самый секретный продукт, который превращает обычную жареную капусту в кулинарный шедевр.

Источник: dzen.ru