Варю яйца без воды - узнала способ от ушлого повара: теперь никакой возни с кастрюлями

Кажется, что готовить яйца умеют все. Вода, соль, сковорода — ничего сложного. Но если чуть изменить условия, появляются новые варианты: они удобнее, быстрее и иногда даже полезнее обычных.

Способ 1. Варка без кипения

Яйца кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Как только вода начинает закипать, плиту выключают, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют. Через полчаса яйца готовы. Они не переварятся и не станут резиновыми.

Этот способ удобен, когда нужно сварить яйца, но нет времени стоять у плиты и следить за временем. Можно заняться другими делами, а готовый перекус уже ждет.

Способ 2. Варка без воды

Яйца можно запечь в духовке. Их выкладывают на противень, разогревают духовку до 160 градусов и оставляют на 25–30 минут. Получается то же, что и при варке, но за один раз можно приготовить сразу много яиц. Это выручает, когда нужно сварить десяток-другой яиц, например, перед Пасхой, а кастрюля маленькая или просто нет подходящей посуды.

Способ 3. Жарка без масла

На сковороду наливают воду — примерно полсантиметра. Доводят до кипения, а затем аккуратно разбивают яйцо. Белок схватывается, желток остается мягким. Снаружи образуется тонкая пленка, похожая на ту, что получается при жарке на масле.

Никаких брызг, никакого жира. Сковороду потом легко мыть. Способ подходит тем, кто следит за питанием.

Способ 4. Варка без скорлупы

Это вариант яйца-пашот. Пиалу застилают пищевой пленкой, капают немного уксуса (можно и без него), вбивают яйцо. Пленку завязывают узелком, как мешочек, и опускают в горячую воду. Через 4 минуты яйцо готово. Его можно положить на тост, добавить в бульон или подать как гарнир.

Источник: Кухня изнутри

Ранее мы писали: Готовлю легкий торт на йогурте без грамма муки - вкуснейшее лакомство: подойдет тем, кто худеет

Читайте также:

Узнала рецепт "пухового" теста для куличей: теперь буду готовить только так - не крошатся и не черствеют После работы готовлю салат "Секунда" - и семья сыта, и я довольна: всего-то надо 4 ингредиента Делаю картошку по-советски: все давно забыли про этот рецепт - и зря. Домашние съедают за 2 минуты