Домашние чесночные сухарики, каких не купишь в магазине: 15 мин, сковорода и полбатона - вкус и хруст идеальные

Маленькая пачка магазинных сухариков заканчивается быстрее, чем любимый сериал. В них и масло не то, и чеснок отдает химией, и крошек больше, чем хруста. А стоят они при этом совсем не дешево. Выход есть — приготовить самим. За 15 минут, на обычной сковороде, из половинки батона получаются такие сухарики, что пальчики оближешь. Хрустящие, ароматные, с настоящим чесночным духом — идеально к супу, в салат или просто похрустеть под настроение.

Почему домашние всегда лучше

Магазинные сухарики часто перегружены усилителями вкуса, пальмовым маслом и ароматизаторами, которые только имитируют чеснок. Домашние — честный продукт. Только хлеб, хорошее масло, свежий чеснок и щепотка соли. Никакой химии, только натуральный вкус.

К тому же это выгодно. Полбатона, который все равно мог зачерстветь, превращается в роскошную закуску. А если учесть, что готовятся они быстрее, чем сбегаешь в магазин, выбор становится очевидным.

Ингредиенты: всё просто до гениальности

Для приготовления потребуется минимум продуктов:

Хлеб (лучше не слишком пышный батон, а обычный белый хлеб) — примерно половина буханки

Масло растительное без запаха — 4–5 столовых ложек

Чеснок — 2–4 зубчика по вкусу

Соль — неполная чайная ложка

По желанию можно добавить свежий или сушеный укроп — он придаст сухарикам особую свежесть и аромат.

Подготовка хлеба: первая хитрость

Многие совершают ошибку, беря свежий мягкий батон. Он слишком пористый, впитывает масло как губка и вместо сухариков получаются жирные гренки. Идеальный хлеб для сухариков — слегка подсушенный. Такой легче режется на аккуратные кубики, меньше крошится и не впитывает лишнее масло.

Хитрость первая: хлеб должен быть умеренно подсушенным. Если батон свежий, его нужно предварительно подсушить. Самый простой способ — отправить нарезанные кубики в духовку на 5 минут при 100 градусах или просто выложить на сухую сковороду и прогреть, часто помешивая, без масла. Хлеб должен стать чуть черствым, но не румяным.

Нарезают хлеб кубиками любого размера — от 1х1 см до 2х2 см. Мелкие хороши в салат, крупнее — к супу или как самостоятельная закуска.

Чесночное масло: вторая хитрость

Главный секрет аромата — правильно приготовленное масло. Чеснок не стоит пропускать через пресс, иначе он превратится в кашицу, которая на сковороде мгновенно пригорит и даст горький привкус.

Хитрость вторая: чеснок лучше натереть на мелкой терке или растереть в ступке. Так он отдаст аромат, но кусочки останутся достаточно крупными, чтобы не сгореть.

В миске смешивают масло, соль и подготовленный чеснок. Количество чеснока регулируют по вкусу — для мягкого аромата хватит двух зубчиков, для любителей поострее можно добавить четыре.

Соединение: третья хитрость

Просто вылить масло в миску с хлебом и перемешать ложкой — не лучшая идея. Масло распределится неравномерно, часть кубиков останутся сухими, другие утонут в жире.

Хитрость третья: масло и хлеб соединяют в полиэтиленовом пакете. Наливают ароматную смесь в пакет, загружают хлебные кубики, завязывают и энергично трясут, слегка переминая руками. Каждый кусочек покрывается тонким слоем масла со всех сторон. Если пакета нет, подойдет кастрюля с крышкой — в ней тоже можно хорошо потрясти.

Жарка: главный этап

Разогревают сковороду на среднем огне. Выкладывают хлеб тонким слоем, чтобы кубики лежали свободно и не парились, а именно жарились. Постоянно помешивают, следя, чтобы сухарики равномерно подрумянивались со всех сторон.

Как только они станут золотистыми и начнут издавать умопомрачительный чесночный аромат, снимают с огня. Важно не передержать — сухарики дойдут до кондиции при остывании.

Готовые сухарики высыпают на противень, застеленный бумагой или салфеткой, тонким слоем. Так они быстро остынут и сохранят хруст.

Вариация с укропом

Если хочется добавить нотку свежести, укроп — идеальный партнер чеснока. Но и тут есть нюанс. Свежий укроп нельзя жарить — он сгорит и даст неаппетитный вкус. Поэтому действуют иначе.

Способ первый: сухарики обжаривают с минимальным количеством масла почти до готовности. В отдельной посуде смешивают оставшееся масло с чесноком, солью и мелко рубленым свежим или сушеным укропом. Горячие сухарики высыпают в миску, поливают этой смесью, быстро перемешивают и раскладывают сушиться.

Способ второй: жарят сухарики с чесночным маслом, а в самом конце, за минуту до готовности, посыпают укропом, перемешивают и дожаривают буквально полминуты. Укроп успеет отдать аромат, но не сгорит.

Куда применять

Домашние чесночные сухарики универсальны. Они идеальны к любому супу — особенно хороши с густым гороховым на копченых ребрышках или с куриным бульоном. В салате они заменят покупные крутоны и придадут блюду домашний уют. А можно просто насыпать в пиалу и поставить на стол к пиву или вечерним посиделкам — улетают моментально.

Хранятся такие сухарики в бумажном пакете или закрытой банке несколько дней, но обычно не залеживаются. Съедаются раньше, чем успевают надоесть.

Вместо заключения

Пятнадцать минут — и на столе появляется тарелка с золотистыми, хрустящими, пахнущими чесноком сухариками. Никаких консервантов, никакой химии, только натуральный вкус и удовольствие. И никакого магазина — всё, что нужно, уже есть на кухне.

Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с травами и специями, радуйте себя и близких. И помните: лучшие сухарики — те, что сделаны своими руками.

Источник: https://dzen.ru/valentinka

Читайте также:

Атлантическая или тихоокеанская - как отличить селедку при покупке? Продавец на рынке скрывать не стал Взяла остатки фарша и накормила всю семью - гениальный рецепт, берите на заметку Не хлеб и не булки: беру 500 мл кефира и жарю - и на завтрак, и на обед