Ленивая пицца дома: как сделать быстро и вкусно

Вечер пятницы, внезапные гости, дети требуют чего-то вкусного или просто нет сил стоять у плиты. Руки сами тянутся к телефону, чтобы набрать знакомый номер доставки. Но пицца, которую привезут через час, часто разочаровывает: то тесто сыроватое, то начинки кот наплакал, то остыла по дороге. Выход есть, и он проще, чем кажется. Ленивая пицца — это не преступление перед итальянской кухней, а спасение для занятых людей. Главное — знать несколько хитростей, и ужин будет готов быстрее, чем разогреется чайник.

Почему «ленивая» и почему это нормально

Классическая пицца требует времени. Тесто должно выстояться, подняться, раскататься. Пока возишься с ним, аппетит успевает пройти, а настроение испортиться. Ленивая пицца решает главную проблему — она избавляет от возни с тестом. Вместо многочасового колдовства на кухне получается готовое блюдо за 10–15 минут. И да, домочадцы съедят его с тем же удовольствием, потому что сыр тянется, корочка хрустит, а начинка радует глаз.

Главный секрет ленивой пиццы в том, что за основу берутся готовые продукты. Лаваш, батон или просто жидкое тесто на сковороде выручают в любой ситуации. А дальше начинается чистое творчество.

Вариант первый: пицца на лаваше для любителей тонкой основы

Тот случай, когда результат выглядит как из ресторана, а усилий потрачено по минимуму. Тонкий армянский лаваш в роли основы ведет себя идеально: он становится хрустящим по краям и остается мягким в середине, если не передержать.

Как это работает:

Лист лаваша кладут на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Основу смазывают томатным соусом. Можно взять хороший кетчуп, если под рукой нет ничего другого. Ленивая пицца допускает такие вольности.

Сверху распределяют начинку. Любая колбаса, вареное куриное филе, маринованные грибы, оливки, сладкий перец — всё, что нашлось в холодильнике, идет в дело.

Обильно посыпают сыром и отправляют в разогретую духовку буквально на 10 минут.

Главное — не пересушить. Как только сыр расплавился и края подрумянились, пора доставать. Получается тонкая, почти хрустящая пицца, которую не стыдно подать даже самым требовательным гостям.

Вариант второй: пицца на батоне для сытного перекуса

Этот способ идеален, когда хочется чего-то основательного, но времени в обрез. Нарезанный батон или багет превращается в порционные мини-пиццы. Удобно, быстро и всегда нравится детям.

Процесс до смешного прост:

Ломтики батона выкладывают на противень.

Каждый кусочек смазывают соусом — томатным, сливочным или даже сметаной с чесноком для разнообразия.

Сверху кладут начинку и щедро засыпают сыром.

В духовке такие бутерброды-пиццы проводят 5–7 минут. Можно использовать даже микроволновку, тогда хватит пары минут на максимальной мощности.

Плюс такого варианта в порционности. Каждый получает свой кусочек с тем набором начинки, который любит. Отлично работает на детских праздниках или когда компания неожиданно нагрянула, а угощать чем-то надо.

Вариант третий: пицца на сковороде для тех, у кого нет духовки

Студенческое общежитие, дача без удобств или просто сломалась духовка — не повод отказывать себе в удовольствии. Пицца на сковороде получается сочной, сытной и очень домашней.

Рецепт жидкого теста прост до безобразия:

В миске смешивают стакан кефира, одно яйцо, щепотку соды, соль и муку. Муку добавляют постепенно, пока тесто не станет похожим на густую сметану.

Сковороду смазывают маслом и выливают тесто, разравнивая по дну.

Прямо на сырое тесто быстро выкладывают соус, начинку и сыр.

Сковороду накрывают крышкой и оставляют на маленьком огне минут на 10–15.

Главное правило — не открывать крышку раньше времени, чтобы пицца не осела. Готовое блюдо напоминает открытый пирог с сочной начинкой. Сыр тянется, тесто мягкое, а аромат стоит такой, что соседи точно постучат в дверь.

Лайфхаки для идеальной ленивой пиццы

Даже в таком простом деле есть свои секреты, которые превращают обычную еду в маленький кулинарный шедевр.

Сыр — всему голова. Экономить на нем нельзя никогда. Чем больше сыра, тем вкуснее пицца. Идеально смешивать несколько сортов: моцарелла для тягучести, пармезан или другой твердый сыр для вкуса и корочки.

Соус решает всё. Вместо магазинного кетчупа можно быстро сделать заправку самому: смешать томатную пасту с ложкой оливкового масла, добавить щепотку сушеного орегано, базилика и немного соли. Даже из простых продуктов получается тот самый «итальянский» вкус, за который мы любим пиццу в хороших заведениях.

Зелень — последний штрих. Если посыпать готовую пиццу свежей зеленью, она заиграет новыми красками. Руккола придаст легкую горчинку, базилик — пряный аромат, даже обычная петрушка сделает блюдо свежее и ярче. Добавлять зелень лучше после духовки, чтобы она не завяла и сохранила цвет.

Экспериментировать разрешается

Ленивая пицца хороша тем, что не терпит строгих правил. Вчера был лаваш с колбасой, сегодня батон с грибами и курицей, завтра сковорода с ананасами и ветчиной. Подходит всё, включая остатки вчерашнего ужина.

Можно делать закрытые варианты, складывая лаваш конвертом. Можно запекать мини-пиццы в формочках для кексов — получаются красивые корзиночки. Можно использовать вместо соуса песто или сливочный сыр. Пицца прощает ошибки и любит смелых.

Главное, о чем стоит помнить: ленивая пицца — это не халтура, а умный подход. Зачем тратить полдня, если можно сделать вкусно за 15 минут? Хочется хруста — берите лаваш. Нужно накормить компанию — спасает батон. Нет духовки — выручит сковорода.

Включайте фантазию, не жалейте сыра и помните: даже с обычным кетчупом получается съедобно и душевно. Да пребудут с вами соль и перец.

Источник: https://dzen.ru/chefmosin

Читайте также:

Атлантическая или тихоокеанская - как отличить селедку при покупке? Продавец на рынке скрывать не стал Взяла остатки фарша и накормила всю семью - гениальный рецепт, берите на заметку Не хлеб и не булки: беру 500 мл кефира и жарю - и на завтрак, и на обед