Этот смачный рецепт из свеклы и селедки почти никто не знает: гениально просто и вкусно

Казалось бы, что можно нового придумать с привычной парой «свекла и селедка»? Винегрет, селедка под шубой — классика, проверенная годами. Но есть ещё один способ соединить эти продукты, о котором мало кто догадывается. Получается блюдо, которое одновременно напоминает и любимую «шубу», и яркий винегрет, но готовится в разы быстрее и выглядит совершенно по-новому.

Автор этого материала случайно наткнулся на рецепт несколько лет назад и с тех пор готовит его регулярно. Салат настолько прост, что справится даже ребёнок, а вкус неизменно вызывает восторг у гостей. Секрет — в неожиданном дополнении, которое делает привычные ингредиенты настоящим хитом.

Почему этот салат стоит попробовать

Главное достоинство рецепта — скорость и доступность. Не нужно выкладывать слои, ждать, пока пропитается. Всё нарезается кубиками, смешивается, заправляется — и готово. При этом вкус получается богатым и многогранным. Солёная селёдка, сладковатая свекла, нежные яйца, свежий зелёный лук и — сюрприз — зелёный горошек создают идеальный баланс.

Салат отлично подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола. Он сытный, но при этом лёгкий, без лишнего майонеза (его количество можно регулировать). А главное — почти все ингредиенты всегда есть под рукой.

Секретная фишка рецепта

Многие, услышав про сочетание свеклы, селёдки и яиц, сразу думают о «шубе». Но здесь нет картофеля и моркови, зато есть зелёный горошек. Именно он делает вкус свежим и добавляет приятную сладость. Зелёный лук вместо репчатого даёт нежность и аромат. А яйца делают салат более сытным и объединяют все компоненты.

Ещё один нюанс — нарезка. Все ингредиенты режутся кубиком примерно одного размера. Это не только красиво, но и позволяет каждому кусочку чувствоваться отдельно, создавая гармоничную мозаику вкусов.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе сельди — 100 г

Свёкла варёная — 300 г (это примерно 2 средние свеклы)

Яйца куриные — 2 шт.

Горошек зелёный консервированный — 2 ст. ложки

Лук зелёный — 2-3 пера

Укроп свежий — несколько веточек

Майонез — по вкусу

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Как готовить:

Подготовка сельди. Лучше всего использовать готовое филе сельди — это экономит время и избавляет от возни с костями. Если берёте целую рыбу, разделайте её, удалите все косточки. Нарежьте филе тонкими аккуратными кусочками, примерно такими же, как для селёдки под шубой. Автор признаётся: один ломтик всегда откладывает, чтобы съесть просто так, под стопочку — уж больно хороша селёдка.

Свёкла. Свёклу нужно заранее отварить или запечь в духовке (запечённая получается слаще и ароматнее). Остудить, очистить и нарезать мелким кубиком. Никаких тёрок — только нож и кубики.

Яйца. Сварить яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиком. Тоже без лишних сложностей — просто кубиками, не отделяя белки от желтков.

Лук и зелень. Зелёный лук мелко нарезать. Укроп тоже измельчить. Именно зелёный лук даёт салату свежесть и нежность, репчатый был бы слишком резким.

Горошек. Открыть банку консервированного зелёного горошка, слить жидкость. Добавить пару ложек в салат.

Сборка. Смешать в миске все нарезанные ингредиенты: селёдку, свёклу, яйца, зелёный лук, укроп и горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом. Количество майонеза регулируйте сами: можно сделать диетический вариант с лёгким майонезом или даже заменить его сметаной.

Подача. Перемешать, дать постоять минут 5-10, чтобы вкусы подружились. Подавать, украсив зеленью или долькой яйца.

Почему это так вкусно

Секрет в том, что каждый ингредиент дополняет друг друга. Свёкла даёт сладость и земляной оттенок, селёдка — солёность и пикантность, яйца — нежность и сытность, горошек — свежую сладость и яркие зелёные нотки, а лук и укроп — аромат. Майонез объединяет всё в единую гармоничную картину.

Этот салат действительно напоминает одновременно и винегрет (из-за горошка и свёклы), и селёдку под шубой (из-за селёдки и яиц), но при этом он самостоятельный и очень простой в исполнении.

Вариации и советы

Если нет зелёного лука, можно взять репчатый, но тогда его стоит замариновать в уксусе с водой, чтобы убрать горечь.

Вместо майонеза можно использовать заправку из оливкового масла, горчицы и лимонного сока — получится более лёгкий вариант.

Свёклу лучше запекать, а не варить: так она сохраняет больше вкуса и не становится водянистой.

Для праздничной подачи можно выложить салат в сервировочное кольцо, чтобы получилась аккуратная форма.

Итог

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать с привычными продуктами. Минимум усилий, максимум вкуса. Попробовав однажды, вы, скорее всего, будете готовить его снова и снова. А гости обязательно попросят добавки и рецепт.

Источник: https://dzen.ru/rozovybaklazan

Читайте также:

Нужно ли солить воду при варке картошки в мундире - запомните раз и на всю жизнь Как засолить горбушу или кету, чтобы была вкуснее, чем семга и лосось? Попробовала - и прыгала от счастья Запомните 2 правила - и ваши котлеты из "резины" превратятся в райское наслаждение