Беру продуктов на 100 рублей и получаю "зимнюю икру" - улетает со стола быстрее мяса: ловите вкуснющий рецепт

Простая, но очень вкусная закуска может стать главным открытием праздничного стола. Одним из таких блюд является так называемая «зимняя икра» из свеклы.

История рецепта

Рецепт этой закуски уходит корнями в советское время, когда необходимо было накормить много гостей без больших затрат. Блюдо, передававшееся в семье из поколения в поколение, стало удачной альтернативой дорогим деликатесам. Его подавали с отварным картофелем, свежими овощами и лечо.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются доступные овощи:

Свекла (вареная или запечённая) — 3–4 шт. Морковь — 2 крупные. Репчатый лук — 3 средние головки. Чеснок — 3–4 зубчика. Томатная паста — около 100 г. Растительное масло — 50–70 мл. Соль, сахар, красный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Морковь натирают на крупной тёрке, лук мелко нарезают кубиком. Овощи обжаривают на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Свеклу отваривают или запекают. Для сохранения сочности и цвета её варят в кожуре, добавив в воду немного уксуса, и дают полностью остыть в отваре. Затем свеклу очищают и натирают на тёрке.

Натёртую свеклу добавляют к обжаренным луку и моркови. Смесь обжаривают вместе 5–7 минут на среднем огне. К овощам кладут томатную пасту, добавляют соль, щепотку сахара и красный перец по вкусу. Всё тушат ещё около 10 минут, периодически помешивая.

В самом конце приготовления, уже после выключения огня, в горячую икру добавляют измельчённый чеснок.

Особенность блюда

Икру ценят за гармоничный и насыщенный вкус, где сочетается естественная сладость свеклы и моркови, кислинка томатной пасты и пикантность чеснока с перцем. Это сытная и яркая закуска, которая отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Её подают с чёрным хлебом, отварным картофелем или используют как овощную намазку.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

Правда ли частое мытье портит волосы? Запомните раз и навсегда Никогда не давайте эти молочные продукты кошке - иначе обернется бедой: должен знать каждый владелец 5 уникальных цветов, которые редко увидишь в наших садах - и зря: необычные и завораживающие Какое полотенце лучше - вафельное или махровое? Запомните раз и навсегда Великолепный салат "Триумф" - всего 3 ингредиента: подруги подумали, что заказала из дорогущего ресторана