Масленица на носу: всегда готовлю блины «Три стакана», которые получаются тонкими как бумага с первого раза

Масленица уже на носу, а значит, на кухнях снова достают сковороды и ищут тот самый удачный рецепт. Не сложный, без весов и лишних движений. Такой, чтобы получилось с первого раза и без сюрпризов. Именно поэтому блины «Три стакана» каждый год вспоминают одними из первых.

Этот рецепт давно считают почти беспроигрышным. Все основные ингредиенты отмеряются обычным стаканом, а тесто замешивается за несколько минут. Блины получаются тонкими, мягкими и без характерной «резиновой» плотности, даже без соды и разрыхлителя.

Почему рецепт так любят

Главный плюс — простота. Не нужно высчитывать граммы и переживать за пропорции. Один стакан муки, молока и кипятка задают правильную консистенцию.

Тесто получается жидким, легко распределяется по сковороде и даёт аккуратные ажурные края. Такие блины удобно фаршировать или подавать просто с маслом. Они не рвутся и не пересыхают.

Что понадобится

Рецепт рассчитан на 2–3 порции и подойдёт даже для спонтанного завтрака. Все продукты обычно есть под рукой, особенно в масленичную неделю. Никаких редких ингредиентов.

Ингредиенты:
— пшеничная мука — 1 стакан
— молоко — 1 стакан
— кипяток — 1 стакан
— яйца — 2 шт.
— растительное масло — 3 ст. л.
— сахар — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л.
— сливочное масло — 50 г
— сливки или молоко — 100 мл

Как готовят блины «Три стакана»

Яйца взбивают с сахаром и солью до однородности. Затем добавляют молоко комнатной температуры и перемешивают венчиком. После этого всыпают муку и добиваются гладкого теста без комочков.

В конце вливают растительное масло и стакан кипятка. Тесто становится текучим и шелковистым. Блины выпекают на хорошо разогретой сковороде без дополнительного масла.

Небольшой секрет мягкости

Чтобы блины получились особенно нежными, их можно пропарить. Для этого растапливают сливочное масло и смешивают его с тёплыми сливками или молоком. Готовые блины складывают в сковороду и заливают этой смесью.

Сковороду накрывают крышкой и держат на слабом огне 5–7 минут. За это время блины становятся мягкими и буквально тают во рту. Такой приём особенно выручает, если блины планируют подавать не сразу. К Масленице этот рецепт подходит идеально. Быстро, понятно и без лишних хлопот. Именно такие блины хочется печь каждый день всю неделю.

Читайте также:

Натяжные потолки давно ушли в прошлое: показываю 4 современных замены для трендового ремонта в 2026 году Узнала, почему японцы садятся на унитаз лицом вперед и удивилась: причина поражает — но логика в этом есть Не растительное масло и не сало: вот на чем жарят яичницу хитрые хозяйки - теперь тоже так делаю Как научиться всегда быть при деньгах: запомните эти советы старой еврейки, проверенные временем