Варить суп с макаронами больше не модно - в тренде новый ингредиент: вкусно, сытно и полезно

Растительные супы часто дополняют крупами или макаронами для большей питательности. Нут — удачная альтернатива, которая придаёт блюду насыщенность и хорошо сохраняет форму при варке.

Особенности нута

Турецкий горох является качественным источником растительного белка, обеспечивая длительное чувство сытости. Его структура позволяет варить суп заранее — в течение 2–3 дней блюдо сохраняет консистенцию и не превращается в кашу.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа потребуются нут, картофель, морковь, репчатый лук, растительное масло, зелень и стандартные специи. Главный этап — предварительное замачивание нута на несколько часов или на ночь. Это сокращает время последующей варки и улучшает усвояемость бобовых.

Процесс приготовления

Подготовленный нут промывают и варят на слабом огне 1–1,5 часа почти до полной готовности. Параллельно готовят зажарку из мелко нарезанных лука и моркови.

Когда нут станет мягким, в кастрюлю добавляют нарезанный картофель и варят до его готовности. Затем в суп кладут зажарку, добавляют соль, перец и лавровый лист по вкусу. В завершение в блюдо добавляют рубленую зелень и дают покипеть 5 минут.

Практические рекомендации

Для получения более густой консистенции часть варёного нута можно размять прямо в кастрюле. Это сделает бульон насыщеннее, сохранив при этом основную часть бобовых целыми.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: 5 вещей, которые нельзя прощать внукам - иначе потеряете уважение. Должны знать все бабушки и дедушки

Читайте также:

Обои и линолеум больше не в моде - в 2026 им на смену пришли эти 10 материалов. Отличные идеи для трендового ремонта Почему нельзя покупать черное постельное белье - запомните раз и навсегда Что делать сначала - клеить обои или натягивать потолок. Запомните раз и навсегда