Спасаю скисший за ночь суп: после этого лайфхака не придется выливать целую кастрюлю вкуснятины

Иногда обычная забывчивость заканчивается испорченным обедом. Суп остался на плите до утра, а утром вызывает сомнения уже с первого взгляда. Выливать кастрюлю жалко, но рисковать здоровьем — плохая идея. Эксперты по домашней кухне напоминают: в некоторых случаях блюдо еще можно спасти, но сначала важно понять, с чем вы имеете дело.

Признаки, что суп испортился окончательно

Испорченный суп почти всегда выдает себя сам. Бульон может стать мутным, тягучим или неприятно пахнуть. Если при нагревании появляется пена, а при покачивании кастрюли слышен характерный «шуршащий» звук, блюдо уже опасно. Такой суп выбрасывают без раздумий, даже если продуктов было жалко.

Когда еще есть шанс спасти блюдо

Если суп лишь слегка отдает кислинкой и не имеет резкого запаха, можно попробовать аккуратную «реанимацию». Для начала его нужно довести до кипения и дать покипеть несколько минут. После этого блюдо снова оценивают по запаху. Если неприятные нотки усилились, эксперимент заканчивается сразу.

Как убрать слабую кислинку

При едва заметном кислом запахе ситуацию иногда спасают специи. Перец, лавровый лист, карри или чеснок могут перебить лишний аромат. Хорошо работает свежая зелень, добавленная в самом конце. Важно помнить, что специи не лечат испорченный суп, а лишь помогают, если проблема минимальна.

Можно ли использовать соду

Некоторые хозяйки применяют пищевую соду, но только в крайних случаях. Небольшая щепотка добавляется в суп, который только начал киснуть и не имеет признаков брожения. После повторного кипячения блюдо обязательно проверяют на запах. Малейшие сомнения — повод отказаться от еды.

Что делать с мясом из скисшего супа

Мясо из прокисшего супа не спасают никогда. Даже если оно выглядит нормально, внутри уже могут быть опасные бактерии. Промывать, прожаривать или использовать его повторно нельзя. В этом случае кастрюля отправляется в мусор, а не в холодильник.

Почему лучше не рисковать

Пищевые отравления часто начинаются именно с таких «проверок на удачу». Скисший суп может привести к тяжелым проблемам с желудком и даже госпитализации. Экономия продуктов не стоит последствий для здоровья, поэтому иногда лучший выход — просто приготовить новое блюдо.

Читайте также:

Одна капля в слив - и канализация больше никогда не засорится: опытный сантехник поделился крутым лайфхаком после рюмки Почему у китайцев кухонные полотенца и тряпки всегда такие чистые, как новые: есть пару хитростей 5 роковых ошибок, из-за которых дети не хотят помогать родителям в старости: пенсионеры страдают в одиночестве Почему кофе за рулём не бодрит, а усыпляет водителей: об этом не знают 99% автомобилистов