Черный список для морозилки: 10 продуктов, которые никогда нельзя там хранить - испортятся за мгновенье

Морозилка давно стала универсальным решением для хранения еды. Туда отправляют все подряд — от хлеба до готовых блюд, надеясь продлить срок жизни продуктам. Но заморозка подходит далеко не для всего. Некоторые продукты после нее теряют вкус, текстуру и выглядят так, что есть их уже не хочется.

Мягкие сыры и молочные продукты

Мягкие сыры вроде моцареллы, бри или рикотты содержат много влаги. После разморозки она выходит наружу, и сыр становится зернистым и рыхлым. Вкус при этом тоже меняется, и чаще всего не в лучшую сторону.

Похожая история происходит с молоком, йогуртом, сметаной и сливочными соусами. Они расслаиваются, становятся водянистыми и теряют однородность. Единственное исключение — сливочное масло, оно хорошо переносит морозилку.

Салаты и водянистые овощи

Листья салата, огурцы, капуста и кабачки после заморозки превращаются в мягкую массу. При размораживании из них выходит вода, и от свежести не остается и следа. Даже бланширование не всегда спасает ситуацию.

Под запретом и любые салаты с майонезом, яйцами или макаронами. После морозилки они выглядят неаппетитно и имеют странную текстуру.

Сырой картофель и макароны

Сырой картофель плохо переносит низкие температуры. Его клеточная структура разрушается, и после разморозки он становится крахмалистым и кашеобразным. Такой картофель неприятно есть в любом виде.

Домашние макароны тоже не созданы для морозилки. Они слипаются, становятся склизкими и теряют форму. Исключение — лазанья, собранная заранее и замороженная до запекания.

Морепродукты, десерты и напитки

Живые мидии, крабы и омары нельзя замораживать сырыми. Они могут погибнуть медленно, что ухудшает качество мяса и повышает риск бактерий. Безопаснее сначала их приготовить.

Яичные десерты, меренга и кремы после разморозки текут и расслаиваются. Газированные напитки и шампанское тоже не стоит отправлять в морозилку — бутылки легко лопаются.

Морозилка — полезный инструмент, но не универсальный. Она хорошо работает с одними продуктами и беспощадно портит другие. Прежде чем отправлять еду «на потом», стоит подумать, что вы хотите получить после разморозки — полноценное блюдо или компромисс, который придется выбросить.

Читайте также:

Одна капля в слив - и канализация больше никогда не засорится: опытный сантехник поделился крутым лайфхаком после рюмки Почему у китайцев кухонные полотенца и тряпки всегда такие чистые, как новые: есть пару хитростей 5 роковых ошибок, из-за которых дети не хотят помогать родителям в старости: пенсионеры страдают в одиночестве Почему кофе за рулём не бодрит, а усыпляет водителей: об этом не знают 99% автомобилистов