Всегда капаю уксус в воду при варке макарон - получается в разы вкуснее
На кухне есть мелочи, которые кажутся пустяками, но могут спасти день. Эти три фишки автор использует постоянно и уверена, что они пригодятся каждому.
Первое — уксус при варке макарон. Один итальянский шеф открыл ей секрет: на литр воды добавить половину чайной ложки яблочного или винного уксуса. Казалось бы, зачем? А на деле макароны лучше держат вкус соуса, особенно томатного, становятся чуть плотнее, почти как настоящая паста al dente, и меньше слипаются, даже если забыли добавить масло в воду. Попробуешь один раз — и понимаешь, что это не пустяк, а настоящая магия.
Второе — рассыпчатый рис и гречка. Иногда отвлёкся, и каша превратилась в липкую массу. Мало кто знает, что промывать её не обязательно. Берётся кастрюля, сверху кладётся чистая бумажная салфетка или полотенце, накрывается крышкой и оставляется на 10–15 минут. Лишняя влага впитается, крупа «отпарится» и снова станет рассыпчатой. Рис и гречка оживают буквально за несколько минут. Этот способ проверен сотни раз.
И третье — запах чеснока и лука с рук. После готовки мыло часто бессильно. Решение простое: обычная ложка из нержавейки. Пальцы нужно потереть ею под холодной проточной водой, особенно возле ногтей. Запах исчезает полностью. Метод работает не только с чесноком и луком, но и с рыбой.
Три маленьких приёма, которые делают жизнь на кухне проще. Простые, но работающие. Проверено!
Источник: Дзен
Читайте также:
Чтобы пельмени получились вкуснейшие и ароматные, добавляю в фарш ингредиент, о котором другие хозяйки не догадываются Научил знакомый продавец пельменей - больше не варим, готовим новым способом и вкуснее еще не ели Положите яйцо в рюмку и поставьте его вариться - результат вас приятно удивит Перед приходом гостей я выливаю эту розовую смесь в унитаз. Вся ванная комната пахнет чистотой и свежестью Маркетологи не хотят, чтобы хозяйки знали об этой хитрости - я экономлю целое состояние на стирке