5 продуктов, которые нельзя замораживать - получите бесформенную жижу со странным вкусом. Запомните раз и навсегда

Заморозка — удобный способ хранения, но подходит не для всех продуктов. Некоторые овощи, фрукты и зелень содержат много воды.

При замерзании она кристаллизуется и разрушает нежные клетки, из-за чего после разморозки продукты теряют форму, вкус и текстуру.

Листовая зелень

Салатные листья, шпинат, руккола почти полностью состоят из воды. После заморозки они превращаются в вялую, скользкую массу, полностью теряя хруст и свежесть. Использовать их для салата или украшения блюд уже не получится.

Свежие томаты

Помидоры после разморозки теряют упругость. Их мякоть становится водянистой, кожица легко отделяется. Вместо сочных долек получается пюре. Сохранить томаты можно в переработанном виде — как пасту или пюре.

Ягоды с нежной структурой

Малина, клубника, ежевика после оттаивания теряют форму и превращаются в кашицу. Их можно использовать, не размораживая, добавляя прямо в смузи, каши или компоты.

Цитрусовые

Дольки апельсинов, мандаринов или грейпфрута после заморозки становятся вялыми и жидкими. Целые плоды или дольки лучше не замораживать. Зато цедра отлично сохраняет аромат в морозилке.

Огурцы

Огурцы содержат более 95% воды. После разморозки они превращаются в мягкую, безвкусную массу без намёка на хруст. Для свежих салатов и закусок они становятся непригодны.

Для заморозки лучше выбирать более плотные овощи: брокколи, цветную капусту, сладкий перец, зелёный горошек. Они хорошо сохраняют структуру и вкус после оттаивания.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

Не в молоке: в чем замочить печенку, чтобы не горчила и не воняла. Такую нежнятинку вы еще не пробовали Черный список для компостной кучи: эти растения никогда нельзя отправлять в удобрение - получите яд и сорняковую "бомбу" Никогда не говори, что у тебя все хорошо - восточная мудрость, о которой полезно знать и молодым, и старым Женщины в Европе гордятся тем, за что у нас засмеют: 4 вещи, которые европейки считают нормой, а в России стараются скрыть Вместо бензина случайно залил дизель: каких последствий ждать? Ушлый механик объяснил, в чем главная опасность