Беру капусту и готовлю к ужину за 20 минут: вкусные, сочные и без лепки - улетают быстрее обычных котлет

Готовить после работы хочется не всегда, но кормить семью нужно вкусно и сытно. Однообразные котлеты из фарша уже приелись, а возиться с долгой готовкой нет сил. Решение есть — нежные и сочные котлеты с капустой, которые готовятся всего 20 минут, а их форму можно наскоро выложить ложкой, не пачкая руки в фарше.

Это блюдо — прекрасный способ сделать ужин разнообразным, добавить в рацион полезную клетчатку и не тратить драгоценный вечер у плиты. Капуста делает котлеты невероятно сочными, а куриный фарш сохраняет их легкими. Идеальный вариант для будничного ужина.

Почему этот рецепт становится фаворитом

Секрет успеха этих котлет — в удачном сочетании простоты, скорости и результата. Вам не нужно ничего заранее размораживать или долго шинковать. Основной овощ — свежая белокочанная капуста — найдется в холодильнике почти всегда. Лук и чеснок добавляют аромат, а пшеничные или овсяные хлопья заменяют традиционный хлеб и выступают в роли связующего звена, делая текстуру идеальной.

Главный трюк, который экономит время и нервы, — отказ от лепки. Фарш получается достаточно вязким, чтобы его можно было просто выкладывать на сковороду столовой ложкой, слегка придавливая для формы. Это избавляет от лишних манипуляций и мытья рук после формирования каждой котлеты.

Как приготовить: пошаговый план без лишних движений

Подготовка продуктов займет не более 10 минут. Капусту (около 300 граммов) нужно нашинковать как можно мельче или натереть на крупной терке. Так она быстрее приготовится и равномерно распределится в фарше. Одну среднюю луковицу и пару зубчиков чеснока тоже лучше натереть на терке или измельчить в блендере — это даст больше сока и равномерный вкус.

В глубокой миске соединяются 500 граммов куриного фарша, подготовленные овощи, одно яйцо и примерно стакан кефира. Кисломолочный продукт — еще один секрет сочности. Затем добавляется мелко нарезанный укроп, соль, черный перец и чайная ложка хмели-сунели для пикантности. Всыпьте 3-4 столовые ложки пшеничных или овсяных хлопьев быстрого приготовления и тщательно все перемешайте.

Важный этап — дать массе постоять 10-15 минут. За это время хлопья впитают лишнюю влагу, и фарш загустеет до идеальной консистенции, с которой будет легко работать ложкой.

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте порции фарша, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Чтобы котлеты точно пропеклись внутри, после переворачивания можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.

Полезные советы для идеального результата

Если фарш показался жидковатым — добавьте еще ложку хлопьев и дайте постоять.

Для диетического варианта котлеты можно не обжаривать, а запечь в духовке на пергаменте при 180 градусах около 20 минут.

Хлопья можно заменить мелкими панировочными сухарями или даже манной крупой, но тогда время для набухания массы нужно увеличить.

Подавать такие котлеты лучше всего со свежими овощами, зеленым салатом, картофельным пюре или гречкой. Сметанный или йогуртовый соус с зеленью станет отличным дополнением.

Этот рецепт доказывает, что полезный и вкусный ужин не требует жертв и многочасового стояния у плиты. Минимум усилий, доступные продукты и максимум удовольствия для всей семьи. Попробуйте приготовить — и эти сочные капустные котлеты, скорее всего, прочно поселятся в вашем списке любимых быстрых рецептов.

Читайте также:

«Не помогайте тем, кто не просит»: 3 суровых правила жизни от великого академика Бехтеревой Незамерзающий водопровод по правилам: как не страдать как соседи, у которых вечно вода замерзает 5 простых привычек включают мозг на 1000 %: метод советского гения