Куриные бедрышки по-китайски заменят и котлеты, и шницели - сочнейшее мясо и аппетитная корочка. Домашние потребуют добавки
Этот способ приготовления куриных бёдрышек позволяет получить невероятно сочное мясо внутри и обильную хрустящую корочку снаружи. Секрет кроется в особой подготовке и последовательности действий.
Ингредиенты
Куриные бёдрышки (с косточкой) — 3 шт. Соевый соус — 3 ст. л. Чёрный перец, сухой чеснок, ароматные травы — по вкусу. Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. л. с горкой. Панировочные сухари — 3 ст. л. с горкой.Подготовка курицы
Используйте куриные бёдрышки с косточкой. Кость помогает сохранить сочность. Снимите кожу. Сделайте несколько глубоких надрезов вдоль кости с внутренней стороны, а затем — крестообразные надрезы на мякоти с внешней стороны. Это поможет мясу лучше пропитаться и быстрее приготовиться.
Маринад и панировка
Приправьте курицу чёрным перцем, сухим чесноком и ароматными травами (например, прованскими). Полейте соевым соусом (3 ст. л. на 3 бёдрышка) и хорошо разотрите руками, чтобы маринад проник в надрезы. Обваляйте каждый кусок обильно в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Не экономьте на панировке — толстый слой обеспечит хрустящую корочку.
Жарка
Жарьте на сковороде с толстым дном в достаточном количестве растительного масла. Огонь должен быть чуть ниже среднего. Накройте сковороду крышкой. Жарьте по 10 минут с каждой стороны до равномерной золотистой корочки. При необходимости добавьте немного времени, но не увеличивайте огонь.
Румяные, хрустящие снаружи и сочные внутри куски курицы с ярким вкусом за счёт соевого соуса и специй. Это блюдо станет достойной альтернативой привычным жареным котлетам.
Источник: Розовый баклажан
Читайте также:
Агрономы еще в 1970-х били тревогу - ставить рассаду на подоконник нельзя. Вот как правильно Залил дорогую синтетику в обычный мотор - через 2 месяца заметил протечки. Ушлый механик объяснил, почему так происходит Еще бабушка так диван чистила - никакая химия не нужна. Делов на 15 минут - чистота и свежесть гарантированы Спрятал трубы и счетчики в туалете без гипсокартона - красиво, аккуратно и надежно. Гениальное решение Чищу всю упаковку сосисок и сарделек сразу - нужно знать всего одно движение. Хозяйки, запоминайте