Сытнее пиццы, проще пирога. Мой любимый рецепт королевской ватрушки с мясом для ленивых гурманов

Представьте: гости на пороге, а в холодильнике — обычные продукты. Секрет в том, что из куриной грудки, лука и горсти муки можно создать кулинарный шедевр за час. Этот рецепт — волшебная палочка для любой хозяйки. Тесто замешивается в блендере, а сочная начинка тает во рту. Почему «королевская»? Потому что простота здесь сочетается с поистине царским вкусом.

Этот пирог — открытие для тех, кто думал, что песочное тесто годится только для сладкого. Сочетание рассыпчатой, маслянистой основы и пикантной мясной начинки делает блюдо универсальным: его можно подать и на праздничный стол, и на семейный ужин. Главный козырь — скорость. Пока духовка разогревается, вы как раз успеете собрать пирог.

Основа основ — идеальное тесто за две минуты

Секрет нежности кроется в технике. Холодное сливочное масло и ледяные руки не нужны — доверьте работу технике. В чашу блендера отправляются 300 граммов муки, 150 граммов нарезанного кубиками охлаждённого сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Несколько коротких импульсов — и перед вами воздушная, однородная песочная крошка. Важно не переусердствовать, чтобы масло не начало таять от тепла двигателя. Если блендера нет, можно натереть масло на крупной тёрке и быстро растереть с мукой пальцами. Тесто не замешивают, а именно собирают в крошку — это гарантия его рассыпчатости после выпечки.

Душа блюда — сочная и ароматная начинка

Здесь простор для фантазии, но классика проверена временем. 400 граммов куриного филе нарезают небольшими кубиками — так мясо равномерно пропитается и останется сочным. В глубокой миске его соединяют с двумя яйцами, 100 граммами сметаны (она даст лёгкую кислинку и нежность) и чайной ложкой дижонской горчицы. Горчица — это тот самый секретный ингредиент, который раскрывает вкус курицы, добавляя пикантные нотки без остроты.

Лук — тот элемент, который можно кастомизировать. Одну среднюю луковицу мелко режут. Для более нежного и сладковатого вкуса его пассеруют на сковороде до мягкости. Если время поджимает, смело добавляйте сырым — в процессе выпечки он прекрасно приготовится и отдаст сок начинке. Соедините лук с куриной смесью, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Основа готова.

Сборка и волшебство тепла

Возьмите форму диаметром 22-24 см. Смажьте дно и бока сливочным или растительным маслом. Важный шаг: не утрамбовывайте! Три четверти песочной крошки равномерно распределите по дну, слегка прижав, и сформируйте невысокие бортики. Выложите всю начинку. Оставшуюся песочную крошку рассыпьте сверху, как будто припыляете. Это создаст эффект рустикального, домашнего пирога с аппетитной корочкой.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентир — золотисто-янтарный цвет верха и дивный аромат, который заполнит всю кухню. Самый сложный момент — дать пирогу полностью остыть в форме. Песочному тесту нужно время, чтобы «собраться» и достичь идеальной рассыпчатости. Если нарезать его горячим, оно может крошиться.

Почему это блюдо станет любимым

Экономия времени: От начала приготовления до выключения духовки проходит чуть больше часа.

Доступность: Все ингредиенты есть в любом магазине.

Универсальность: Пирог хорош и горячим, и холодным, а начинку можно варьировать — вместо курицы взять индейку или грибы.

Вкус, который запоминается: Контраст тающего во рту теста и сочной, ароматной начинки покоряет с первой минуты.

Достаньте остывший пирог, нарежьте на порционные куски и приготовьтесь к комплиментам. Это тот редкий случай, когда минимум усилий даёт по-настоящему королевский результат. Простота исполнения и потрясающий вкус — вот формула успеха этого блюда.

Читайте также:

Мужчина пытается это скрыть: точные признаки, что вы ему небезразличны Настоящие ведьмы: 4 женщины по знаку зодиака, которым лучше не перечить Мой мастер показал трюк с окнами. Теперь они не потеют, и я жалею, что не спросила раньше