Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не покупают яйца категории С0 - даже с огромной скидкой

Специалисты птицефабрик при покупке яиц редко тянутся к упаковкам с пометкой СО, и у этого выбора есть вполне логичное объяснение. Хотя для обычного покупателя крупные яйца часто выглядят более привлекательными, профессионалы ориентируются совсем на другие критерии.

Распространённое мнение о том, что большое яйцо автоматически лучше, на практике не работает. Российская маркировка делит яйца на категории исключительно по весу, не учитывая ни свежесть, ни питательную ценность. Категория СО относится к яйцам массой от 65 до 75 граммов, но этот показатель сам по себе не делает продукт более полезным или вкусным.

Размер яйца напрямую связан с возрастом курицы. Самые крупные яйца, как правило, несут взрослые несушки, тогда как средние и мелкие категории получают от молодых птиц. Именно этот фактор и становится решающим для тех, кто хорошо разбирается в продукте.

Яйца от молодых кур отличаются более плотной скорлупой, выраженным вкусом и нередко содержат больше полезных веществ. Поэтому сотрудники птицефабрик чаще выбирают категории С1 и С2, считая их оптимальными как по качеству, так и по вкусовым характеристикам.

Обычному покупателю этот подход тоже может быть полезен. Гораздо важнее смотреть на дату производства, чем гнаться за внушительным размером. Яйца средней категории часто оказываются удачной «золотой серединой» по соотношению цены и качества, а продукция от небольших хозяйств нередко превосходит магазинную по вкусу.

Не стоит ориентироваться и на цвет скорлупы: он зависит исключительно от породы курицы и никак не отражает качество яйца. Гораздо важнее условия содержания птицы и свежесть продукта.

Профессионалы выбирают яйца не глазами, а по знанию процессов, стоящих за производством. Такой подход позволяет получить продукт с более насыщенным вкусом и лучшими питательными свойствами. Особенно ценятся яйца от кур свободного выгула, которые многие считают настоящим эталоном качества.

Читайте также:

Жить здесь невозможно: 10 российских городов, из которых бегут люди - вот в чем причины

Самый богатый и благоустроенный город России: если люди из него уезжают, все равно возвращаются

Главный тренд 2026 года для ванной: зачем люди массово отказываются от душа и ванны