Быстрее, чем доставка: пицца на сковороде за 5 минут - рецепт для самых ленивых, обожают дети

Когда день вытягивает из человека всё — до последней капли энергии, а в холодильнике только то, что «вроде бы есть, но не понятно, что из этого приготовить», — на помощь приходит не фантазия, а проверенное, быстрое, почти магическое решение. Пицца на сковороде. Не та, что требует замеса теста, расстойки, томления в духовке. А настоящая, ароматная, с хрустящей корочкой и тягучим сыром, которую можно собрать и испечь, пока закипает чайник. Всё — за десять минут: пять на сборку, пять на выпечку. И — да — она накормит не только вас, но и всю семью.

Этот рецепт родился не на кухне шеф-повара, а в реальной жизни, где ужин должен быть вкусным, быстрым и доступным. Основа — нежнейшее тесто без дрожжей, начинка — то, что найдётся под рукой, а результат — ощущение праздника даже в самый обычный будний вечер.

Тесто, которое готовится быстрее, чем вы моете руки

В глубокой миске смешивают два яйца, четыре столовые ложки сметаны и столько же майонеза. Ничего экзотического — только привычные продукты, которые есть почти в каждом доме. Венчиком (а то и вилкой — миксер здесь не нужен) массу взбивают до однородности. Затем, не торопясь, добавляют девять столовых ложек пшеничной муки и чайную ложку разрыхлителя. Именно он делает основу удивительно мягкой, почти как бисквит, но при этом достаточно плотной, чтобы держать форму на сковороде. Тесто получается гладким, эластичным, без комочков — и готово к использованию сразу, без ожидания.

Начинка — по настроению, а не по правилам

Здесь начинается самое интересное: свобода выбора. В классическом варианте — 100 граммов любой варёной или полукопчёной колбасы, нарезанной полукольцами. Два небольших маринованных огурца — кружочками, чтобы добавить кислинку и свежесть. Два спелых помидора — тонкими кольцами, для сочности и лёгкости. Но никто не мешает заменить колбасу на ветчину, огурцы — на сладкий перец, а помидоры — на шампиньоны. Главное — не перегружать: Лошадь в кухне — это скорость, а не навороты.

Сыр — финальный аккорд. 100 граммов твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Чем больше сыра, тем лучше — он создаёт ту самую золотистую корку, от которой невозможно оторваться. Важно: сыр не просто посыпают сверху, он становится «крышей» для всей пиццы, запечатывая аромат внутри.

Выпекание: тихий огонь, плотная крышка, пять минут терпения

Сковороду диаметром 26–28 см разогревают на среднем огне и слегка смазывают растительным маслом — буквально чайной ложкой, чтобы тесто не прилипло. Тонким слоем выливают основу, быстро распределяя её по дну лопаткой или тыльной стороной ложки. Затем — соус: две-три столовые ложки кетчупа, томатной пасты, аджики или даже домашнего соуса из йогурта с чесноком. Главное — не переборщить, чтобы тесто не размокло.

Слой за слоем выкладывают начинку, сверху — щедрая «шапка» из сыра. Сковороду накрывают плотной крышкой и уменьшают огонь до чуть ниже среднего. Пять минут — и сыр уже плавится, пузырится, источая аромат, от которого соседи могут начать стучать в стену. Важно не поднимать крышку раньше времени: именно пар, образующийся под ней, помогает тесту пропечься внутри, оставаясь мягким даже после остывания.

Финал: не просто ужин, а маленький ритуал

Готовую пиццу вынимают на большую тарелку, посыпают свежей зеленью — петрушкой, укропом или просто нарубленным зелёным луком. Она тонкая, мягкая, но при этом имеет лёгкую упругость — как будто вы только что вернулись из итальянской траттории, а не стояли у плиты десять минут.

Такая пицца не требует особых условий: она хороша и горячей, и чуть остывшей, и даже на следующий день — если, конечно, доживёт до утра. Она простая, честная, без претензий, но от этого — ещё вкуснее.

Однажды попробовав, сложно забыть. Этот рецепт становится «аварийным» — тем, к которому возвращаются, когда день сломан, силы на нуле, а душа требует хотя бы маленького гастрономического утешения. И он никогда не подводит.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Грибной сезон не закончен: миколог назвал виды, которые можно смело собирать даже в декабре Никакой возни с тестом, беру лаваш и через 5 минут уже на сковороде: потрясающая вкуснота, лучше чебуреков У детей с этими именами нет ангелов-хранителей с рождения: будут расти абсолютно несчастными