Нежный суп-пюре с курицей и макаронами: простой, сытный и идеальный для повседневного стола

Суп-пюре с курицей и макаронами — это блюдо, сочетающее в себе мягкость, насыщенность и простоту приготовления.

Его можно готовить регулярно, не утомляясь от однообразия: ароматный бульон, нежное мясо и слегка хрустящие макароны создают гармоничный вкус, который легко воспринимается даже самыми привередливыми едоками. Особенно ценится его удобство — для приготовления не требуются сложные техники или длительное время, а результат всегда остаётся теплым, уютным и подходящим для обеда в будний день.

Основа супа — куриное мясо, которое варится в холодной воде (около 2,5 л) до полной готовности. В процессе варки с поверхности бульона регулярно снимают пену, чтобы он оставался прозрачным и чистым. Параллельно готовятся овощи: лук мелко нарезают, морковь трут на крупной тёрке, а картофель — кубиками. На сковороде растапливают сливочное масло, в котором обжаривают лук до полупрозрачности, затем добавляют морковь и слегка подрумянивают их вместе. Этот ароматный «зажарка» придаёт супу глубину вкуса, которую невозможно достичь просто путём варки.

После того как курица сварилась, её вынимают из бульона, отделяют от костей и мелко нарезают. В бульон отправляют картофель и обжаренные овощи, варят до мягкости — примерно 10–15 минут. Тем временем отваривают 150 г макарон в отдельной кастрюле до состояния «аль денте». Готовые овощи из бульона пюрируют с помощью блендера, добавляют 20 мл сливок жирностью 10% — это придаёт супу кремовую текстуру без излишней тяжести. В получившуюся массу вводят соль и чёрный перец по вкусу, доводят до лёгкого кипения и снимают с огня.

Перед подачей в тарелки выкладывают нарезанное куриное мясо и отваренные макароны, затем заливают горячим пюре. Блюдо украшают свежей зеленью — это не только добавляет яркость, но и освежает вкус. Получается густой, но не вязкий суп, где каждый компонент ощущается отдельно, а вместе создают ощущение целостного, уютного блюда. Он отлично подходит тем, кто предпочитает избегать крупных кусков картофеля в супе, но при этом хочет насладиться его нежной текстурой и насыщенным вкусом. Приготовление занимает около 40 минут, а результат — это блюдо, которое хочется есть снова и снова.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Обои уходят в прошлое: 10 стильных замен, которые превращают стены в часть искусства Как выбрать сладкие и сочные мандарины: практический гид по внешним признакам зрелости Картофель в ПП-диете: как превратить «запретный» овощ в союзника здоровья Дымит печь? Семь причин, о которых знают только печники, и как решить проблему, пока дом не превратился в коптильню Плохую хозяйку выдают эти 7 вещей: проверьте себя и подруг