Оливье без майонеза: 6 неожиданных и очень вкусных замен, которые работают лучше привычного и жирного соуса

Каждый декабрь история повторяется: смотришь на тазик оливье, на майонез, который щедро уходит в тарелку, и думаешь — может, в этом году приготовить полегче? Хорошая новость: один из самых любимых салатов страны прекрасно существует без майонеза. Более того, в альтернативных заправках он становится свежее, ярче и намного интереснее.

Греческий йогурт

Самая популярная замена. Берите густой, 5–10%. Добавьте немного соли, горчицы и лимонного сока — получите вкус почти как у лёгкого майонеза, но без тяжёлой жирности. С йогуртом оливье становится похож на европейские картофельные салаты.

Сметана

Классический вариант, который использовали ещё наши бабушки. Сметану можно сделать выразительнее — добавить половину ложки горчицы или чуть-чуть хрена. Получается мягко, сливочно и гораздо легче для желудка.

Соус на основе растительного масла

Если хочется максимально «правильно», сделайте простую винегретную заправку: растительное масло, щепотка соли, немного уксуса или лимона. Такой вариант лучше подходит тем, кто добавляет в оливье побольше овощей и меньше колбасы.

Провансаль собственного приготовления

Если вкус привычного майонеза бросать жалко, но покупной использовать не хочется — сделайте домашний. Яйцо, горчица, лимонный сок и растительное масло. Пять минут блендером — и идеально плотный соус готов.

Горчично-йогуртовый или горчично-медовый соус

Отличная идея для тех, кто хочет остринки. Йогурт или сметана чайная ложка горчицы капля мёда. Сочетается неожиданно хорошо и делает салат более ароматным.

Авокадо

Самый необычный вариант. Спелый авокадо разминают до кремовой текстуры, добавляют соль, сок лимона и чуть-чуть масла. Получается зелёная заправка с мягким сливочным вкусом — и салат сразу становится «ресторашным».

Оливье пережил больше века — он спокойно выдержит замену майонеза. Главное, чтобы заправка объединяла ингредиенты и давала нужную кремовость. Всё остальное — дело фантазии.

Читайте также:

«Дело не только в деньгах»: почему рабочие уходят с заводов и отказываются там оставаться - друг все объяснил Инспектор ГАИ тормозит под знаком «Остановка запрещена»: что на самом деле обязан сделать водитель? Вот о чем лучше молчать, даже когда вас спрашивают друзья или родные: 7 золотых правил «Я туда не вернусь»: подруга 3 месяца проработала в "Пятерочке" и по секрету рассказала, почему оттуда люди сбегают