Как правильно хранить продукты: простые правила, которые продлят свежесть и сэкономят деньги
Многие домохозяйки, даже обладающие большим опытом, допускают распространённые ошибки при хранении продуктов, из-за чего овощи и фрукты портятся раньше срока, а значит — выбрасываются впустую.
При этом сохранить свежесть продуктов не требует сложных усилий — достаточно следовать нескольким базовым принципам, основанным на биологических особенностях каждого продукта.
Картофель не следует хранить под раковиной или в других влажных местах. Даже небольшая протечка трубы может привести к загниванию клубней, а высокая влажность способствует развитию плесени. Оптимальные условия для картофеля — прохладное, тёмное и сухое место, например, кухонный шкаф или кладовка при температуре около 6–10 °C. В таких условиях овощ сохраняет вкус и структуру надолго.
Бананы не любят низких температур: в холодильнике их кожура темнеет, а мякоть теряет сочность. Лучше держать их при комнатной температуре, отдельно от других фруктов, поскольку они активно выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и гниение соседних продуктов. Если возникает необходимость охладить бананы, стоит обернуть их соцветие фольгой, чтобы замедлить выделение этилена.
Чеснок также не следует хранить в холодильнике — там он может прорасти или почернеть. Оптимальная температура для него — от 15 до 20 °C в сухом, хорошо проветриваемом месте. При отсутствии подходящего шкафа чеснок можно очистить, разложить по небольшим контейнерам и заморозить — так он сохранит аромат и вкус на долгое время.
Помидоры и огурцы требуют разных условий. Огурцы хорошо переносят холод — их можно хранить на верхних полках холодильника в приоткрытом пакете при температуре около 8 °C. Помидоры же, напротив, чувствительны к низким температурам: в холодильнике они теряют аромат, становятся водянистыми и быстро портятся. Их лучше держать при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Если в помещении жарко, помидоры можно временно разместить на верхней полке холодильника — там этилен, который они выделяют, будет меньше влиять на другие продукты.
Некоторые фрукты, такие как яблоки, груши, сливы и абрикосы, также выделяют этилен и могут ускорять порчу чувствительных к нему продуктов — например, овощей или зелени. Их лучше хранить отдельно. Ягоды перед помещением в холодильник не стоит мыть — влага способствует быстрому развитию плесени. Их лучше держать в сухом виде в контейнере с вентиляцией. Цитрусовые — апельсины, лимоны, грейпфруты — предпочитают умеренную температуру и могут храниться как при комнатной температуре, так и на дверце холодильника, но не рядом с другими фруктами.
Зелень требует особого подхода. Листовые культуры, такие как петрушка, укроп или кинза, дольше сохраняют свежесть, если их поместить в стакан с небольшим количеством воды, как в букет, и накрыть лёгкой тканью. Влажная пищевая плёнка тоже подходит, но только если зелень не будет перегреваться. Базилик, однако, не переносит холода: его следует держать при комнатной температуре, вдали от сквозняков, иначе листья быстро темнеют и вянут.
Соблюдение этих несложных правил позволяет не только продлить срок хранения продуктов, но и избежать лишних трат, снизить количество пищевых отходов и сохранить вкус и питательную ценность еды. Правильное хранение — это не вопрос удачного расположения полок, а понимание природных процессов, происходящих с каждым продуктом.
По материалам Дзен-канала "Уютный дом с BLIZKO".
Читайте также:
Что делать, когда вас унижают: мудрый совет Фрейда, который работает всегда Как правильно приготовить кофе в турке: традиционные методы и ключевые детали Зачем нужно обязательно ставить стакан с водой в микроволновку? Это надо знать всем хозяйкам обязательно Законы финансового сознания: как мышление формирует экономическое благополучие Хочешь узнать человека по-настоящему? Один разговор и 3 простых вопроса покажут больше, чем годы общения