Капуста, которая удивляет: быстрая запеканка с хрустящей корочкой и сочной серединой

Времени мало, а хочется накормить семью чем-то тёплым, сытным и действительно вкусным — такой запрос знаком каждому.

Именно для этих случаев подходит простая, но неожиданно эффектная запеканка из белокочанной капусты. Блюдо готовится за полчаса, требует минимум ингредиентов, почти все из которых всегда есть на кухне, а результат превосходит ожидания: золотистая, хрустящая сырная корочка сверху, внутри — нежная, ароматная, слегка сочная масса, пропитанная мягким сливочным вкусом. Аромат, исходящий из духовки, собирает всех вокруг, а сама запеканка остаётся вкусной и в горячем, и в остывшем виде — идеальна и как ужин, и как лёгкий перекус на следующий день.

Готовится она из доступных продуктов: 400 г капусты, три яйца, по три столовые ложки майонеза и сметаны, 50 г муки, половина чайной ложки крахмала и разрыхлителя, немного соли, 80 г твёрдого сыра и свежая зелень. Капусту тонко шинкуют, слегка мнут руками, чтобы она пустила сок и стала мягче — это ключ к сочности готового блюда. В отдельной миске смешивают яйца с майонезом и сметаной, затем аккуратно всыпают просеянную муку, крахмал и разрыхлитель — именно он обеспечивает лёгкую пышность, не давая запеканке стать тяжёлой. Тщательное перемешивание до полной однородности — залог отсутствия комочков и равномерного подъёма.

Форму диаметром 20–22 см смазывают маслом, выкладывают капусту, посыпают мелко нарезанной петрушкой или укропом, а затем заливают подготовленной заливкой. Сверху щедро распределяют тёртый сыр — он не только создаёт аппетитную корочку, но и помогает удерживать влагу внутри. Запеканку отправляют в разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, блюдо можно доставать. Для экономии времени можно использовать уже нарезанную капусту из магазина, а для большей насыщенности — добавить немного тёртой моркови или мелко нарезанного отварного яйца в основу.

Это блюдо — пример того, как обыденный овощ, при правильном подходе, становится главным героем ужина. Оно не требует сложных техник, не занимает много времени, но при этом удивляет вкусом и текстурой. Ни один член семьи не останется равнодушным — и, скорее всего, попросит повторить.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Пока соседи ждут тепла, умные дачники сыплют по снегу свой главный козырь — работает без промаха Как очистить противень за 2 минуты: лайфхак, о котором рассказывают только «своим» - без железной губки и химии 40–50 ведер урожая с метра земли: почему огородники переходят на «картофельную башню» и что это за чудо-метод такой Как приготовить куриную грудку сочной: простой метод, который работает Как не потерять себя в отношениях: пять принципов, которые сохраняют вашу ценность