Пока чайник закипает: успеваю испечь гору пирожков, даже не пачкая руки в муке

На завтрак — быстро, просто и невероятно вкусно. Этот рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом готовится так быстро, что вы успеете их приготовить, пока закипит чайник. Никакой долгой возни с тестом и пыли на кухне — тесто замешивается моментально, а лепка пирожков настолько легкая, что руки останутся чистыми.

Для теста понадобится: 400 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 350 г муки, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: 4 отварных яйца и пучок зеленого лука.

Приготовление начинается с подогрева кефира с водой до 40 градусов. В миске взбиваются яйца с сахаром и солью, после чего добавляется теплый кефир и перемешивается. Муку вмешивают постепенно, замешивая тесто как на оладьи, в конце добавляют соду и растительное масло.

Затем в тесто добавляют нарезанные отварные яйца и зеленый лук. Ложкой выкладывают на сковороду и жарят на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки получаются пышными, ароматными и сразу готовыми к подаче.

Несколько советов для идеального результата:

Если нет соды, можно использовать 1,5 ч. л. разрыхлителя, добавляя его вместе с мукой.

Если тесто получилось слишком жидким — добавьте немного муки, если густым — влейте немного кефира. Консистенция должна напоминать густую сметану.

Подогрев кефира обязателен: тепло активирует соду и делает пирожки более пышными.

Заменить зеленый лук можно укропом, шпинатом, обжаренным репчатым луком или рубленой ветчиной с сыром.

Для духовки: выкладывайте на пергамент и выпекайте при 180°C 15–20 минут до румяной корочки — получится более диетический вариант.

Если пирожки не пропекаются внутри, значит огонь слишком сильный — жарьте на среднем огне под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.

Тесто готовить лучше сразу, сода быстро среагирует и пирожки могут не подняться при жарке. Если тесто прилипает к ложке — смочите ложку водой или маслом, и оно легко будет отделяться.

Эти пирожки на кефире — идеальный завтрак для тех, кто ценит время и любит домашнюю кухню. Пышные, ароматные и горячие прямо со сковороды, они покорят любого.

Читайте также:

Идеальный осенний десерт - теперь тыкву едят все домашние: просто, быстро и безумно вкусно Готовлю воздушные пирожки за 15 минут: секрет мгновенного теста на кефире - начинка может быть любой Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут