Когда пора менять кастрюли - эксперт поставил точку в непростом вопросе: запомните раз и на всю жизнь

Кастрюли есть на каждой кухне, но мало кто задумывается, что у них есть свой срок годности. Можно ли пользоваться одной и той же посудой годами, или ее нужно регулярно менять? На эти вопросы ответила Елена Мясникова, кандидат технических наук, доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова.

Посуда должна быть не только красивой и удобной, но и безопасной. На то, как часто придется менять кастрюли, влияют несколько факторов: материал изготовления, интенсивность использования, правильность ухода и общее состояние.

Срок службы в зависимости от материала

Нержавеющая сталь

Кастрюли из высококачественной нержавейки с добавлением хрома и никеля отличаются прочностью и устойчивостью к коррозии. Они не вступают в реакцию с пищей и при аккуратном использовании могут служить 15 лет и более.

Эмалированная посуда

Эмалевое покрытие надежно защищает металл от ржавчины, но само по себе очень хрупкое. Любой удар может привести к сколам. Срок службы такой посуды — от 5 до 10 лет. Важно помнить: если эмаль повреждена, кастрюлю использовать нельзя, так как это небезопасно для здоровья.

Посуда с антипригарным покрытием

Тефлоновые кастрюли удобны, но их покрытие легко поцарапать. Даже дорогие модели редко служат дольше 5–7 лет. По словам эксперта, при активной готовке их приходится менять еще чаще — в среднем через 1–3 года.

Чугунные кастрюли

Чугун ценится за прочность и равномерный нагрев. Он не боится царапин и служит десятилетиями. Главный враг такой посуды — ржавчина, поэтому после мытья ее необходимо тщательно сушить.

Признаки, что кастрюлю пора менять

Вне зависимости от материала, посуду следует заменить при появлении следующих признаков:

Глубокие царапины и трещины. Отслоение покрытия (эмали или антипригарного слоя). Стойкие пятна, помутнение или изменение цвета поверхности.

Эти дефекты не только ухудшают качество приготовления, но и могут сделать пищу потенциально вредной.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой