Три молочные каши на завтрак: простые, вкусные и проверенные временем
На завтрак в многих домах по-прежнему выбирают тёплую, нежную молочную кашу — простое, но сытное блюдо, которое легко готовить и приятно есть.
В одном из таких домов предпочитают три классических варианта: овсяную, рисовую и пшённую с тыквой — каждая из них имеет свои особенности приготовления, но все объединяет мягкий вкус, аромат молока и уютная текстура, идеально подходящая для начала дня.
Овсяная каша готовится быстро и не требует сложных манипуляций. Для трёх порций берут 90 г овсяных хлопьев, 30 г сахара, половину чайной ложки соли, 250 мл воды и 500 мл молока. Крупу вместе с сухими ингредиентами высыпают в сотейник и слегка подсушивают на среднем огне — это раскрывает лёгкий ореховый оттенок. Затем добавляют сначала воду, потом молоко, доводят до кипения и варят 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. После выключения огня кашу накрывают крышкой и оставляют на 5 минут — так она становится ещё мягче и насыщеннее.
Рисовая каша готовится по схожему принципу, но требует чуть больше времени. Используется круглый не пропаренный рис — его не промывают, чтобы сохранить крахмал, придающий блюду густоту. На три порции берут 170 г риса, такое же количество сахара и соли, как и в овсянке, а также 250 мл воды, 500 мл молока и 15 г сливочного масла. Варят 20 минут, следя за состоянием риса: когда зёрна полностью размягчаются, в кашу кладут кусочек масла, выключают огонь и дают настояться под крышкой ещё 5 минут. Масло придаёт нежную гладкость и лёгкую сладость, делая блюдо особенно уютным.
Пшённая каша с тыквой — более объёмный вариант, рассчитанный на шесть порций. Здесь важно правильно подготовить крупу: её промывают один раз холодной водой, затем на 30 секунд заливают кипятком и снова сливают — так уходит горечь. В кастрюлю добавляют 230 г пшена, 500 мл воды, 750 мл молока, 230 г свежей тыквы (натёртой на крупной тёрке или взятой в виде пюре), 75 г сахара и 1,5 чайной ложки соли. Смесь доводят до кипения, затем уменьшают огонь и томят до полной готовности — обычно это занимает 30–40 минут. Тыква не только придаёт сладость и цвет, но и делает кашу более ароматной и питательной. Готовую кашу часто готовят с запасом, чтобы на следующий день повторно разогреть её с небольшим добавлением молока — она сохраняет вкус и текстуру, оставаясь комфортной для утреннего приёма пищи.
По материалам Дзен-канала "Так Вкусно!".
Читайте также:
Как советские фермеры сохраняли клубнику зимой — и почему это гарантирует урожай даже в -30 °C Шайн Мускат на каждом углу: стоит ли переплачивать за виноград размером с яблоко Как подготовить малину к зиме: шесть ключевых шагов для урожая следующего года Как выбрать капусту для идеальной засолки: три распространённые ошибки и три проверенных признака качества Осенний уход за садом: что делать, а что лучше оставить до весны