Узнала, как правильно выбирать бананы в магазине - и ахнула: всю жизнь делала это неправильно. Вот как нужно

В супермаркете часто можно увидеть, как покупатели выбирают бананы по цвету кожуры. Однако этот привычный метод не всегда гарантирует удачную покупку. Опытные хозяйки знают, что настоящий показатель свежести скрыт в детали, которую большинство из нас игнорирует.

Ключевой критерий: состояние плодоножки

Основной индикатор качества банана — его плодоножка (хвостик). Именно она рассказывает о свежести фрукта больше, чем цвет кожуры. Хороший банан, у которого плотная, упругая плодоножка зеленоватого или светло-желтого оттенка. Плохой же признак: темная, сухая или легко отделяющаяся плодоножка.

Плодоножка служит «органом дыхания» фрукта. Когда она темнеет и сохнет, это сигнализирует о начале процессов старения — даже если сам банан выглядит идеально.

Дополнительные параметры выбора

Помимо плодоножки, стоит учитывать и другие характеристики:

Ребристость: четко выраженные грани говорят о правильном созревании; Упругость: плод должен быть плотным, но не твердым как камень; Цвет кожуры: сероватый оттенок указывает на переохлаждение при хранении; Размер: более короткие и толстые бананы обычно слаще длинных.

Небольшие коричневые пятнышки на кожуре допустимы — они свидетельствуют о сладости мякоти.

Почему цвет кожуры обманчив

Производители часто используют этиленовый газ для искусственного дозревания бананов. Это обеспечивает красивый желтый цвет, но не гарантирует оптимальную зрелость мякоти. Кроме того, неправильные условия транспортировки могут негативно сказаться на вкусе, что не всегда отражается на внешнем виде.

Источник: Сайт Ставрополя 1777.ru