Увидела в составе колбасы эти 2 слова - сразу возвращаю на место: такую даже коты есть не будут

Состав колбасных изделий может отличаться в зависимости от производителя и ценового сегмента. Специалисты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых параметров, которые помогают отличить качественный продукт от суррогата.

Критические показатели состава

Первые позиции в списке ингредиентов многое говорят о качестве продукции. Если в начале перечня находятся соевый белок или картофельный крахмал, это указывает на низкое содержание мяса. Производители используют эти компоненты для снижения себестоимости — соевый протеин заменяет мясное сырье, а крахмал увеличивает объем продукции.

Эти ингредиенты не представляют прямой опасности для здоровья, но снижают питательную ценность продукта. Соевый белок не обладает полноценными свойствами натурального мяса, а избыток крахмала уменьшает долю белка в готовом изделии.

Дополнительные признаки некачественной продукции

Потребителям стоит насторожиться при обнаружении в составе большого количества глутамата натрия, длинного списка консервантов и стабилизаторов, а также нечетких формулировок типа «мясные продукты». Такие компоненты часто маскируют низкое качество исходного сырья.

Характеристики хорошей колбасы

Качественные колбасные изделия отличаются прозрачным составом с четким указанием видов мяса на первых позициях. Список ингредиентов обычно относительно короткий, без искусственных ароматизаторов. Содержание белка в хорошей колбасе составляет не менее 12-15%.

Источник: Ирина Полянская