Не успеваю покупать свеклу, подсели всей семьей на эту закуску: вкуснота необыкновенная, улетает большими сковородками

Всего за 20 минут из обычных продуктов получается блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Секрет его успеха – в идеальном сочетании сладкой свеклы, кислой капусты и ароматных специй.

Это началось случайно – хозяйка из Подмосковья Елена решила быстро приготовить ужин из того, что было в холодильнике. Нашлась вареная свекла, баночка горошка, немного квашеной капусты. Через полчаса на столе стояла сковорода с ярким блюдом, которое исчезло за вечером. С тех пор в этой семье свеклу покупают килограммами, а рецепт передали уже всем родственникам.

Почему это блюдо становится семейной традицией

Закуска покоряет с первой ложки своим сбалансированным вкусом. Сладковатая свекла идеально гармонирует с кислой капустой, нежный горошек смягчает композицию, а зира добавляет восточные нотки. Но главное – это универсальность.

Блюдо одинаково хорошо в горячем и холодном виде. Только что приготовленное, оно становится отличным гарниром к мясу или курице. После ночи в холодильнике вкус раскрывается по-новому – становится более глубоким и насыщенным. Такую закуску можно брать на пикник, на работу или подавать к праздничному столу.

Что понадобится для большой порции

3-4 средние вареные свеклы

2 крупные луковицы

200 грамм квашеной капусты

1 банка консервированного горошка

Пучок свежего укропа

Чайная ложка зиры

Растительное масло для жарки

Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление – проще не бывает

Первым делом нужно заняться луком. Его нарезают полукольцами и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до мягкости и легкой золотистости. Это основа будущего аромата.

К луку добавляют отжатую квашеную капусту. Тут есть важный момент – капусту нужно хорошо отжать от рассола, иначе блюдо получится водянистым. Дуэт лука и капусты обжаривают вместе 5-7 минут, пока капуста не станет мягче.

Следом в сковороду отправляют зеленый горошек, предварительно слив жидкость из банки. Его нужно просто прогреть пару минут вместе с остальными ингредиентами.

Главная героиня – свекла – появляется последней. Ее нарезают соломкой или кубиками и выкладывают в сковороду. Сейчас нужно посолить и поперчить – но осторожно, учитывая, что капуста уже соленая. Тут же добавляют зиру, которая раскроет свой аромат в горячем блюде.

Все аккуратно перемешивают и прогревают еще 2-3 минуты. За это время свекла успеет подружиться с другими компонентами и окрасит весь состав в красивый рубиновый цвет.

В самом конце, уже снимая сковороду с огня, добавляют обильно нарубленную зелень. Укроп и петрушка придают свежесть и завершают композицию.

Несколько секретов от опытных хозяек

Для более насыщенного вкуса свеклу лучше не варить, а запекать в фольге. Так она сохраняет сладость и консистенцию.

Если хочется более сытного варианта, можно добавить обжаренный фарш или мелко нарезанные шампиньоны.

Зиру можно заменить молотым кориандром – получится другой, но тоже интересный акцент.

Подавать закуску лучше с черным хлебом – сочетание получается идеальным. А если завернуть ее в лаваш, получится отличная начинка для быстрых рулетов.

Это блюдо – прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Оно экономично, готовится быстро и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к свекле. Попробуйте приготовить – и, возможно, в вашем доме тоже начнут покупать свеклу в промышленных масштабах.

Читайте также:

У них самые сильные ангелы-хранители: рожденные в эти числа могут не бояться бед - их защитники всегда на страже Уходя их дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет знакомой горничной Люди с такими числами в дате рождения умрут в бедности – несчастья тянутся за ними всю жизнь