Сладость к чаю "Рахат-лукум" без утомительной варки - дети даже конфетку не попросят: время у плиты всего 15 минут

Любите восточные сладости, но не хотите проводить много времени у плиты? Этот рецепт позволит приготовить нежный рахат-лукум всего за 15 минут активной готовки. Классическая текстура и насыщенный вкус гарантированы без сложных процессов и долгого ожидания.

Необходимые ингредиенты:

380 мл чистой воды; 300 г сахарного песка; 250 мл любого фруктового сока (апельсиновый, яблочный, гранатовый); 140 г кукурузного крахмала плюс 3 столовые ложки для обсыпки; 3 столовые ложки лимонного сока; 1 столовая ложка сахарной пудры.

Пошаговое приготовление

В подходящую кастрюлю наливают воду и фруктовый сок, добавляют сахар и кукурузный крахмал. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности. Кастрюлю ставят на средний огонь и начинают варить, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой.

После закипания смесь начнет густеть. В этот момент добавляют лимонный сок и продолжают варить на медленном огне 10-15 минут. Масса постепенно приобретет тягучую консистенцию и станет полупрозрачной.

Формовка и охлаждение

Подготовленную форму слегка смачивают водой. Горячую массу быстро переливают в форму и разравнивают — она быстро начинает застывать. Оставляют при комнатной температуре примерно на час для полного остывания.

Завершающий этап

Для обсыпки смешивают оставшийся кукурузный крахмал с сахарной пудрой. Остывший пласт нарезают на аккуратные кубики, которые обваливают в подготовленной смеси. Готовые конфеты можно сразу подавать к чаю.

Такой рахат-лукум получается нежным и в меру сладким. Рецепт открывает пространство для экспериментов — можно использовать разные соки, добавлять орехи или цукаты. Каждый раз будет получаться новый интересный вкус, который порадует и детей, и взрослых.

Источник: Готовим с Калниной Натальей